1、蘿蔔去皮切片、蔥香菜切碎、蒜姜剁碎，燒熱鍋倒入適量橄欖油，將魚肉放入鍋，用鍋鏟弄平像煎餅一樣煎香一邊，再翻過來煎另一面，然後盛起。
2、將煎好的魚餅切塊，燒熱鍋倒入適量橄欖油，倒入蒜姜爆香，倒入蘿蔔大火炒。
3、注入適量熱水，蓋上鍋蓋燜數分鐘，燜到蘿蔔軟爛，調入適量鹽、白糖、胡椒粉。
4、再將煎好的魚餅加入，攪拌均勻，倒入少許芝麻油、勾生粉芡，加入蔥香菜，翻炒均勻即可熄火。
1、蘿蔔去皮切片、蔥香菜切碎、蒜姜剁碎，燒熱鍋倒入適量橄欖油，將魚肉放入鍋，用鍋鏟弄平像煎餅一樣煎香一邊，再翻過來煎另一面，然後盛起。
2、將煎好的魚餅切塊，燒熱鍋倒入適量橄欖油，倒入蒜姜爆香，倒入蘿蔔大火炒。
3、注入適量熱水，蓋上鍋蓋燜數分鐘，燜到蘿蔔軟爛，調入適量鹽、白糖、胡椒粉。
4、再將煎好的魚餅加入，攪拌均勻，倒入少許芝麻油、勾生粉芡，加入蔥香菜，翻炒均勻即可熄火。
1、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；
2、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
1、魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，金針菇50克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
2、步驟：將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製）。
3、燒開一小鍋水，洗淨的豆芽和金針菇放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
4、炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
5、另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱後，關火先晾一下。然後加入花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
6、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。