煲什麼湯能增強記憶力

　　1、黃花菜健腦湯，適於記憶力減退的老人及老年性痴呆症患者食用。

　　2、豬骨生薑湯，適用於腦力不足、病後虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。

　　3、蓮子豬心湯，益智安神、補血養心，對心神不寧、記憶力減退有一定功效。

　　4、蓮藕蘋果排骨湯，可以起到益血補髓，安神健腦的作用，可補充優質蛋白質，也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。

　　5、蓮慄排骨湯，補腦安神，適合學生食用。

　　第一，只有砂鍋才能保持原材料的營養，而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子，跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質，影響了人參的特性。

　　第二，砂鍋適合細火慢燉，受熱均勻，不易糊鍋。鐵鍋則不同，受熱太快，且容易糊底，造成燉的東西變味道。

　　適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜可以增加湯的鮮味。

　　想煲出一鍋療效、味道俱佳的靚湯有6大訣竅：

　　使用容積較大的砂鍋，中火燒開後，用小火或微火煲兩個小時以上，砂鍋乃煲湯之緣。放進去足夠的姜，姜乃煲湯之魂。使用新鮮的肉，此乃煲湯之質。放一兩樣清熱、利溼、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿蔔等，此乃煲湯之本。放一兩樣甘甜之物，如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄乾、桂圓乾等，此乃煲湯之氣。適當加入一兩樣莖、菌類及乾果類，如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等，此乃煲湯之伴侶。