煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開這樣熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉熬出的粥酥，口感好；開水下鍋，比冷水熬粥更省時間；火候，先用大火煮開，再轉小火熬煮約 30 分鐘；攪拌，讓米粒顆顆飽，開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋，至文火熬 20 分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；放油，粥改文火後約 10 分鐘時點入少許色拉油，不光成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。底料分煮，最後再放一塊熬煮片刻，且絕不超過10 分鐘，這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
1、黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高百分之20。故食用黃鱔有補腦健身的功效；
2、糖尿病患者理想食品黃鱔所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品；
3、枸杞可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝；
4、枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目。
石螺肉煲粥的配料:鹹菜、食用油、姜、蔥、味精、生抽
石螺肉芋頭粥：材料：石螺肉、芋頭、鹹菜、食用油、姜、蔥、味精、生抽做法：1、先用大米熬粥九成熟；2、芋頭煮熟後，把皮剝掉切成小塊，把它們洗淨後用鹽醃一下，再將芋頭燉爛後搗碎或切成小塊放進粥裡一齊煮，並不時地攪動；3、炒鍋放入底油，用蔥、姜、鹽、生抽、味精，把石螺肉、鹹菜爆炒一下，然後放進粥裡即可。
1、促進大腦發育
乾貝中含有豐富的牛磺酸，這種化合物是促進大腦發育的重要物質，其能夠明顯促進神經系統的生長髮育和神經細胞的增殖和分化，對於嬰幼兒來說具有很高的食用價值。 常見的促進大腦發育食物：核桃、葵花籽、魚類、雞蛋等。
2、促進身體發育
乾貝中的維生素B2含量非常豐富，這種維生素能夠促進細 ...
功效：
1、鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
2、預防慢性病 補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
3、緩解咳嗽，鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢 ...
紅棗味甘入脾，益氣補中，養血生津；還可調節人體代謝，增強免疫力，且有保肝、軟化動脈血管等功效。枸杞味甘性平，歸肝脾經，滋肝養腎，益精養血，明目消翳，潤肺止咳；綠豆清熱解毒，抗菌抑菌，消暑止渴等。所以三者煲粥是非常好的食品。 ...
霜降養生粥有哪些 5款霜降養腸胃的粥及熬製技巧
1、芝麻桃仁粥
核桃仁性溫，味甘，能補腎、溫肺、潤腸。秋天是心血管病多發季節，對心臟有益的食物中，核桃排在首位。黑芝麻性溫平，有補肺氣、止咳嗽痰喘作用，同時還有和血、補肝腎、烏頭髮、養陰補虛及潤燥通便等功效。芝麻桃仁粥有補腎益五臟的功效。
材料： ...
1、煲蜆粥有什麼步驟 ：大米洗淨，加水煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2、把白蜆放入冷水中加熱，直到白蜆張口撈出，將肉剝出來。姜切絲，蔥切花。
3、將白蜆肉、姜放入粥中同煮沸關火，加鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可。 ...
1、將所有食材充分浸泡一晚可縮短煮制時間。
2、將泡米的水一起倒入鍋中，因水中有米的營養成分，所以一同倒入營養不會流失太多。
3、紅小豆應選用當年的豆，隔年的豆不易煮爛。
4、也可以用高壓鍋或一般的鍋來煮粥，高壓鍋30分鐘。一般的鍋需1個半小時左右。 ...
1、飛水。用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫“出水”或“飛水”不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
2、煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。
3、瘦 ...