煲魚頭豆腐湯需要多少菜

　　煲魚頭豆腐湯材料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克；佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。

　　豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

　　1、主料：草魚頭1個、豆腐4塊、鹽適量、生薑適量、蔥適量、油適量。

　　2、準備好魚頭、豆腐、生薑。

　　3、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋裡。

　　4、將生薑片放入鍋裡。

　　5、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽。

　　6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

　　7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。

　　材料：魚頭、老豆腐1塊、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒2個、料酒、白醋、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、將魚頭洗乾淨後備用；

　　2、鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入魚頭，將魚頭煎至兩面微黃後盛出備用；

　　3、將魚頭盛入壓力鍋中，豆腐切塊一併放入，加入蔥、姜、蒜，倒入適量料酒，加入乾紅辣椒；

　　4、再加入清水，需蓋過材料，然後蓋上蓋子，調到煲湯鍵，即可開煮；

　　5、待自動保溫後，開啟蓋子，加入適量鹽、雞精、醋調味後即可食用。