1、食材：熟豬肝200克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、水發木耳50克、蔥薑蒜適量、醬油適量、糖適量、醋適量、澱粉適量、料酒適量、辣椒適量。
2、把豬肝切成片。
3、胡蘿蔔黃瓜切成片，木耳撕成小朵。
4、蔥薑蒜切碎。
5、取一碗加入醬油料酒糖醋澱粉和清水攪拌均勻成料汁。
6、鍋中加入油，下入辣椒炒香。
7、再爆香蔥薑蒜。
8、下入木耳和胡蘿蔔片煸炒均勻。
9、下入切好的肝尖。炒均。
10、倒入料汁，燒製湯汁收幹。
11、加入黃瓜片快速翻炒均勻。
12、加入鹽雞精調味即可。
1、食材：熟豬肝200克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、水發木耳50克、蔥薑蒜適量、醬油適量、糖適量、醋適量、澱粉適量、料酒適量、辣椒適量。
2、把豬肝切成片。
3、胡蘿蔔黃瓜切成片，木耳撕成小朵。
4、蔥薑蒜切碎。
5、取一碗加入醬油料酒糖醋澱粉和清水攪拌均勻成料汁。
6、鍋中加入油，下入辣椒炒香。
7、再爆香蔥薑蒜。
8、下入木耳和胡蘿蔔片煸炒均勻。
9、下入切好的肝尖。炒均。
10、倒入料汁，燒製湯汁收幹。
11、加入黃瓜片快速翻炒均勻。
12、加入鹽雞精調味即可。
1、豬肝軟滑不容易切得薄，可以先清洗乾淨，瀝淨水分放在冰箱裡凍一下。這樣易於切成薄片。
2、豬肝中加入兩勺料酒、一勺鹽、兩勺蠔油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓勻醃漬10分鐘入味。
3、木耳提前泡發，洗去泥沙，蔥切成小段，洋蔥切成片。
4、鍋中倒入適量的菜油，加入蔥花炒出香味，再倒入洋蔥和木耳，加入少許的鹽、兩勺醋和兩勺白糖，翻炒均勻。
5、倒入醃好的豬肝，大火爆炒，炒至豬肝發白。
6、加入兩勺老抽，大火翻炒均勻，再加入少許的雞精，翻炒均勻出鍋裝盤。
1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋。
2、黃瓜和紅椒洗淨全部切菱形片。
3、取一個小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
4、泡好的豬肝沖洗乾淨，加入少許鹽，糖，料酒拌均勻。
5、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
6、倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅挺盛出備用。
7、原鍋洗淨加入少許油燒熱，倒入黃瓜和紅椒翻炒均勻，再把豬肝倒入翻炒。
8、加入調好的料汁翻炒均勻，最後淋入香油關火。