首先將牛肉切大塊，薑切片，蔥白切段；鍋中倒入熱水，下入牛肉，焯出血水後撈出；準備好高壓鍋，放入牛肉，加入薑片、香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、白酒，倒入清水，以蓋過牛肉為宜，蓋上蓋，壓四十五分鐘；鍋中倒入油，加入薑片、蔥段，煸炒數秒，倒入老滷汁，加入壓好的牛肉，淋入適量老抽、加半勺白糖，拌勻，大火煮至湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了。
醬爆豬頭肉。
材料：熟豬頭肉300克、紅辣椒2個、青豆10克、筍片30克、大蒜5瓣、食用油30克、紅油1小匙、醬油1大匙、郫縣豆瓣1大匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法：
熟豬頭肉切片，蒜洗淨切片，辣椒洗淨去籽切塊，郫縣豆瓣剁細；鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香；放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。蒜苗豬頭肉。
材料：豬頭肉半斤、西紅柿1個、蒜苗、辣椒、蔥少許，1勺豆瓣醬、醬油。
做法：
豬頭肉切
1、所需材料：南瓜半個、鴨蛋黃4個、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、白糖適量。
2、首先將南瓜切成手指粗細、長短一致的條。再打一個雞蛋，將南瓜條沾蛋液後，把南瓜條滾上一層澱粉。
3、起鍋燒油，油量不能太少，待油燒至四成至五成熱時將南瓜條放入，輕輕撥開避免粘連，炸到南瓜條成微微焦黃色即可。
4、再將 ...
1、涼拌羊肉絲,材料：新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，薑末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵
2、做法 ：1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻後切2-3釐米的肉絲。
3、大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲；長度與羊肉絲同長；這樣在 ...
1、把雞肉切小條，然後倒入辣椒油，五香粉，醬油，少量白胡椒粉和糖抓勻，醃製30分鐘；
2、把冬筍切絲，然後放入滾水中焯熟，在焯冬筍的水裡倒入適量的鹽；
3、鍋中放油，然後放入蔥、姜、蒜末爆出香味；
4、然後放入醃製好的雞肉；
5、將雞肉炒制到八成熟的時候，放入處理好的冬筍絲翻炒；
6、 ...
南美熟蝦煮著比較好吃，該菜特色： 植脂香醇，鹹鮮適口，回酸清爽。
主料：大蝦750克。輔料：檸檬50克,生菜葉250克。調料：馬乃司少司50克，胡蘿蔔50克，芹菜50克，洋蔥50克，香葉2片，胡椒碎5克，鹽20克，清水1000克。
做法如下：
1、將大蝦去蝦線洗淨。將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥去根洗淨 ...
熟芋頭的做法步驟：
1、備好毛芋；
2、加入適量白醋、細鹽；
3、微泡一會，再洗乾淨；
4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制；
5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15分鐘；
6、最後以筷子試一下成熟度；
7、蘸醬油吃即可。 ...
1、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。
2、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。
3、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。
4、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。
5、中火幾分鐘後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。 ...
清炒蝦仁：
材料：蝦仁、雞蛋、黃瓜。
調料：蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，洗淨放在盤中；
2、雞蛋開啟不打散，蛋黃和蛋清分開放；
3、將鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉和蛋清放入蝦仁攪拌均勻，再放入冰箱冷凍；
4、將黃瓜洗淨切開，剔去黃瓜籽 ...