熟大蝦的做法

　　昨天的水煮蝦沒有吃完，再加熱更不愛吃了，於是我想著還是把蝦剝成蝦仁炒著吃吧。配什麼好呢，把剝去皮殼的蝦仁切成段，加入兩個雞蛋和蔥花，滑炒了一下，即入味又鮮香，家人特別喜歡吃呢。

　　將煮熟的蝦剝皮備用

　　雞蛋磕入容器內

　　蝦仁切段、切好蔥花備用

　　蛋液中加入適量的鹽

　　將蔥花放入蛋液中攪拌均勻

　　再放入蝦仁段

　　加入少許料酒

　　鍋中放入少許油，待油溫稍熱即將蛋液倒入

　　快速翻炒

　　放入少許胡椒粉提味

　　翻炒均勻即可出鍋。

　　裝盤食用吧

　　食材：苦菊300克、饊子100克、油適量、鹽3克、雞粉2克。

　　苦菊炒饊子做法：

　　1、苦菊掰開洗乾淨控去水分，饊子截成長段。

　　2、鍋中倒入油燒熱後，加入苦菊翻炒。

　　3、緊接著放入饊子翻炒。

　　4、大火翻炒幾下，加入食鹽。

　　5、大火翻炒至苦菊和饊子變軟，加入少許雞粉調味即可。

　　苦菊中的營養元素

　　苦菊中富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質，在元素分析中，每100g苦菊嫩葉中鈣含量為66mg,鉀含量為180mg，鐵含量為9.4mg，鋅含量為0.86mg，磷含量為41mg，另外，還含有微量的銅、錳等微量元素。這些營養元素均為人體中必不可少的營養物質，對人體的健康有著重要影響。苦菊作為一個天然的巨大營養元素庫，是我們首選的營養元素補充源。

　　1、食材準備：蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，油，泰式甜辣醬，黑胡椒粉，料酒，鹽。

　　2、蝦洗淨去頭剝殼；剝好的蝦用鹽，料酒，黑胡椒粉醃製備用；

　　3、醃製好的蝦依次沾層澱粉；裹蛋清；最後沾上層面包糠；

　　4、排排站，等著下油鍋；起油鍋，油熱後轉中小火，放入蝦炸至金黃即可。