1、將辣椒麵和白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出炸得變色的大料不要。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可食用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶食用。
烹飪技巧：
1、辣椒麵可以買也可以自制，買的話最好選用顆粒較粗的，自制的話將幹辣椒用鍋炒香以後搗碎即可。
2、油中放入大料等香料是為了使辣椒油更香，在辣椒麵中放入芝麻也是為了更香。
3、燒熱以後的油要稍微晾涼以後再倒入辣椒麵中，不然容易把辣椒燙糊。
1、材料：幹辣子、姜、蒜、食用油、鹽、白胡椒粉。
2、做法：先將幹辣椒水發後，再加姜、蒜、一起搗碎。剪去辣椒帽子洗淨後用溫水泡軟；姜蒜刮皮削好；準備好石臼，辣子瀝水後與辣子、姜蒜一起放入搗碎；衝融；鍋裡放油；倒入辣子；放鹽；放白胡椒粉；炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了；裝入碗裡冷卻、冷卻後再裝入瓶子，炒菜時備用。
1、先把鍋燒熱倒入適量植物油。
2、準備一些海椒面。
3、放入一些花椒。
4、準備一個乾淨的大勺子，擦乾淨不能有一點點水。
5、鍋裡的植物油要燒熟，看不見泡泡基本上就可以了。
6、把油倒在海椒上面，這時候要不停地用小勺子攪拌。一邊倒油一邊攪拌，直到油把海椒泡完，這時候就能聞到一股海椒的香味了。
1、將青椒去籽去皮，洗趕緊，用刀剖成兩半。
2、把香醋、白糖、醬油、料酒同放碗內，調成糖醋汁。
3、將鍋燒熱，放入青椒，用小火將青椒燒至表皮出現斑點時，讓入熟花生油進行扁一次。
4、將青椒扁至軟軟的的時候即可倒入糖醋汁，進行拌勻裝盤即可。 ...
1、先把鍋燒熱倒入適量植物油。
2、準備一些海椒面。
3、放入一些花椒。
4、準備一個乾淨的大勺子，擦乾淨不能有一點點水。
5、鍋裡的植物油要燒熟，看不見泡泡基本上就可以了。
6、把油倒在海椒上面，這時候要不停地用小勺子攪拌。一邊倒油一邊攪拌，直到油把海椒泡完，這時候就能聞到一股海椒的 ...
1、將青椒去籽去皮，洗趕緊，用刀剖成兩半。
2、把香醋、白糖、醬油、料酒同放碗內，調成糖醋汁。
3、將鍋燒熱，放入青椒，用小火將青椒燒至表皮出現斑點時，讓入熟花生油進行扁一次。
4、將青椒扁至軟軟的的時候即可倒入糖醋汁，進行拌勻裝盤即可。 ...
1、菜盆裡放一些渣面，再放海椒，加水攪拌均勻
2、將拌好的海椒渣倒入蒸鍋中蒸
3、蒸個10來分鐘海椒渣就蒸好了
4、油燒好
5、倒入海椒渣翻炒均勻
6、放鹽、味精和蔥，炒均勻後，起鍋裝盤 ...
1、鍋中坐水，開鍋後將五花肉放入汆燙飛水。之後撈出，再次放入開水中，加入薑片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。
2、肉撈出，放涼後，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱後，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之後放入渣海椒繼續翻炒，直到渣海椒出味。最後放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。 ...
1、將新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分；將新鮮大蒜去皮備用，將新鮮韭菜花洗淨。
2、將紅辣椒、大蒜、韭菜花分別放入盆中剁碎。
3、將剁碎的紅辣椒、大蒜、韭菜攪拌均勻，在攪拌的過程中加入100克鹽。
4、將攪拌均勻的紅辣椒、大蒜、韭菜裝入玻璃罈子（預先用少許酒涮一下玻璃罈子）。
5、裝好之後用手 ...
1、白木耳用水泡發好洗淨；姜洗淨去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1釐米見方的小丁。
2、水鍋置火上，水開時分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼瀝水，放盤內，放上西紅柿丁、木耳丁、精鹽、薑末、味精，澆上花椒油，香油拌勻即可。 ...