虎皮海椒做法

　　1、將青椒去籽去皮，洗趕緊，用刀剖成兩半。

　　2、把香醋、白糖、醬油、料酒同放碗內，調成糖醋汁。

　　3、將鍋燒熱，放入青椒，用小火將青椒燒至表皮出現斑點時，讓入熟花生油進行扁一次。

　　4、將青椒扁至軟軟的的時候即可倒入糖醋汁，進行拌勻裝盤即可。

　　1、將青椒去籽去皮，洗趕緊，用刀剖成兩半。

　　2、把香醋、白糖、醬油、料酒同放碗內，調成糖醋汁。

　　3、將鍋燒熱，放入青椒，用小火將青椒燒至表皮出現斑點時，讓入熟花生油進行扁一次。

　　4、將青椒扁至軟軟的的時候即可倒入糖醋汁，進行拌勻裝盤即可。

　　選擇個頭較大，肉質較厚青椒200克，生抽15ml，醋15ml，鹽3克，糖3克，雞精3克，油15ml；將青椒洗淨，去蒂，去籽待用；炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒時要不時翻炒，使青椒均勻受熱，並用炒勺不斷按壓青椒，將青椒的水分炒出來，使其變蔫；待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時注意尺度，倒入油，一起翻炒，加入醬油和鹽翻炒；加入醋，糖和雞精，炒勻即可。