熟牛肉怎麼做湯粉

　　1、材料：米粉400克，熟牛肉50克，泡菜蘿蔔50克，黃瓜50克，水晶白梨50克，熟雞蛋1個。調料：紅椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精鹽4克，味精4克，雞粉5克，香油10克，醬油2克。

　　2、先把純淨水倒入桶內，加入白糖，溶化後再加入其它調料攪拌均勻，放入冰箱半小時後取出備用。

　　3、把米粉用10℃的水浸兩小時，後放入開水鍋中煮熟後，撈出放入碗內加入提前備好的湯。

　　4、把熟牛肉切片，泡菜蘿蔔切片，黃瓜切絲，水晶白梨切條，紅椒切圈，雞蛋切半分別放在碗中的米粉上即可。

　　1、熟牛肉適量，白菜花適量，大蒜適量，芹菜適量，地瓜粉適量，筍米適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量。

　　2、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段，牛肉切片。

　　3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味，加入清水蓋鍋蓋煮；

　　4、湯煮開後，調好味道，將牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。

　　5、待煮沸後，放大蒜葉和芹菜，關火即可。

　　1、第一步，將黃豆用開水泡脹泡好。

　　2、第二步，將米粉在溫水中泡軟。

　　3、第三步，準備好臊子肉。將上等瘦肉切片，冷水下鍋然後煮開。

　　4、第四步，做好料油湯底，鍋內燒熱放油，然後放八角桂皮小蔥香菜頭，小火炸香。

　　5、第五步，放上豆瓣醬，要一直攪拌，不要讓它糊了，讓色澤看起來紅油紅油的。

　　6、第六步，在湯裡放十三香，加大湯的濃度和香度。

　　7、第七步，放後十三香後稍等片刻，待油湯又濃又香就可以了。

　　8、第八步，把重症大蒜洗乾淨切片剝好。

　　9、第九步，把料油倒進肉湯裡開火燉，這時把姜蒜放進去，還有黃豆也放進去，最後放調料，鹽，雞精味精，胡椒粉，有幹辣椒 ，豆瓣醬出紅油，而辣味還得靠幹辣椒，慢火燉上一個小時。

　　10、第十步，米粉的黃豆瘦肉臊子已經做好。

　　11、第十一步，燒一鍋水，等水開後把米粉燙好，然後淋上澆頭，最好切點小蔥香菜，完成！