熟牛肉能不能做丸子

　　牛肉滑。

　　材料：熟牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，筍米，生抽，雞精，鹽。

　　做法：

　　1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。

　　2、牛肉切片，用生抽和雞精醃製15分鐘左右。

　　3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味。

　　4、加入清水蓋鍋蓋煮；同時往醃好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻。

　　5、湯煮開後，調好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。

　　6、待煮沸後，放大蒜葉和芹菜，關火即可。

　　牛肉餛飩。

　　材料：熟牛肉，餛飩皮，大蔥，鹽，橄欖油。

　　做法：

　　1、牛肉洗淨剁成末，大蔥切末。

　　2、牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可。

　　熟牛肉製作肉丸用料及過程：

　　用料：

　　牛肉丸子，蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許。

　　製作過程：

　　1、將牛肉丸子油炸後撈出；

　　2、用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵做成咖哩醬盛出；

　　3、煎鍋裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，放入熟牛肉丸子，稍燜，出鍋裝盤即成。

　　一般都是用生牛肉做餡的，這樣味道比熟牛肉做餡好吃牛肉水餃的做法 。

　　原料：大蔥150克，薑末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，麵粉500克，牛肉300克，青菜150克

　　做法：把牛肉剁碎，加醬油、薑末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒麵、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。把麵粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，擀成圓形薄皮 。左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。