熟羊肉怎麼做好吃家常

　　1、準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿；

　　2、刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，裡脊下邊有一條薄油，不用去掉；

　　3、切完肉放料酒和鹽，加少許全蛋液攪拌均勻，加住一點澱粉；

　　4、將蒜切成末，蔥切厚點，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，適當加一點水；

　　5、鍋中放油稍微多些，放兩個將籽去掉的幹辣椒，炸至棕紅；

　　6、加入羊肉和蒜末；下切好的蔥塊炒幾下；

　　7、把大火把汁攪勻倒入鍋裡，炒動即可。

　　材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。

　　1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。

　　2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。

　　3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。

　　4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。

　　1、原料：大型土豆1個，青椒1個，青蔥1根，大蒜3瓣。

　　2、調料：鹽1/2（3克）。

　　3、土豆去皮切成薄片。

　　4、鍋中倒入清水大火煮開後，放入土豆片焯燙1分鐘後撈出，過冷水後瀝乾備用。

　　5、青椒去蒂去籽後洗淨，掰成一口大小的塊。

　　6、青蔥洗淨後切成段，大蒜去皮切薄片。

　　7、鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油6成熱的時候，放入青蔥和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分鐘（期間可以淋一點點清水，大約2湯匙30ml即可），加入鹽攪勻即可。