1、新鮮的長米適量，洗乾淨。（一般要洗兩次，每次洗的時候都不斷的攪動，在把淘米水收集起來清洗蔬菜、水果。）
2、往長米里面加入適量的水，把長米先泡上20分鐘，然後撈出，放一點點的玉米油翻動均勻。（泡一泡煮出來更軟，用點油更香更容易吸熱。）
3、下就是熬了，往鍋里加入大量的清水，燒開，再下米入鍋。（一定要把水燒開，熬出來的稀飯更加的爽口，更好吃。水根據家裡情況，有些喜歡吃稀飯幹一點，有些喜歡吃稀飯清一點。
4、在米入鍋後，剛開始的時候要不斷的充分攪動，然後隔一段時間再去攪動幾下。（剛開始的時候一定要攪動充分，使得大米充分的吸收到足夠的熱量。後面偶爾攪動幾下防止粘鍋。）
5、在剛剛開始的時候，把米充分攪動後，要用蓋子蓋起來。（蓋子蓋上的時候，並且要開一點口子。用蓋子蓋上氣壓更高，熬出來的米才會充分的開花。）
6、熬好後關火。把蓋子密封了，放上5分鐘再揭開。在熬白米稀飯的時候，水要一次就加到位，不能中途補水，補過水味道就變了。而且水要燒開再下米。
說到咖啡，是現在時下很流行的一種飲品，一般在街上隨便逛都能遇到咖啡店。一般店裡環境都十分的好，喝杯咖啡，看看書，真的是享受人生。本期的咖啡文化，為你解析。
咖啡的種類
隨著咖啡逐漸被人們喜愛，咖啡的種植面積也逐漸增多，咖啡豆的種類也越來越多。下面我們介紹一些比較著名的咖啡豆種類。
藍山以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。特徵：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。
哥倫比亞以生產國命名，產於哥倫比亞南部，（該國是世界上第二大咖啡生產國），栽培於安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為翡翠咖啡。特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如翡翠圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
巴西以生產國命名，產於南美洲，又稱為山度士，巴西是世界上第一大咖啡生產國。特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。
爪哇以生產島嶼命名，產於印尼，又稱為羅姆斯達。特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。
摩卡以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱為衣索匹亞特徵：採中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。
義大利以口味命名，創於義大利，又稱為濃縮咖啡用專業碳燒咖啡為基礎豆。特徵：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
曼特寧以生產地命名，產於印尼，又稱為蘇門答臘。特徵：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。
炭燒以烘焙方式命名，產於日本，又稱為日本炭燒，由巴西、曼特寧混合而成。特徵：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
品尚品熱、冰咖啡以品牌方式命名，由巴西、曼特寧、摩卡、哥倫比亞混合、採中火烘焙。特徵：四味一香的特色僅次於藍山咖啡，為咖啡中之王子，是單品咖啡口味外的另一選擇。
咖啡豆怎麼磨
在怎麼煮咖啡的步驟中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我們先來介紹一下咖啡豆研磨器兩種咖啡豆研磨器，手動研磨器和電動研磨器。
手動研磨器的優點：價廉、顆粒大小範圍寬。缺點是：顆粒不夠均勻，研磨時容易發熱。
電動研磨器價格高，研磨顆粒大小範圍窄，但優點是顆粒均勻，研磨時不發熱。
研磨咖啡豆的用量，應根椐飲用咖啡的人數確定，也因咖啡豆的種類而異，大體上掌握在1杯用量12克左右（細研10克，粗研15克）。
食材 主料：雞油250g 輔料：精鹽適，
1、準備好新鮮雞油；
2、將雞油切成小塊小塊的；
3、把雞油放入鍋裡開中火熬製；
4、等慢慢出油了，雞油渣逐漸變小時將火調成微火；
5、熬到油渣縮的很小這時關火，讓油冷上兩分鐘放上一小點鹽，就可以打起來了裝罐了。