1、黃豆中含有蛋白質，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，脂肪，碳水化合物，粗纖維，維生素B2，維生素B3等營養成分，而且蛋白質中所含的氨基酸較全面，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，用來搭配其他食材熬粥食用，可以更好的攝入這些營養元素，而且這樣的吃法易消化，不會給腸胃造成負擔。
2、黃豆粥做法：
取黃豆約100克，浸泡水中半天，然後鍋內放入黃豆煮粥，粥滾後再加入約20克芝麻粉，用鹽調味即可。
功用：黃豆含蛋白質、脂肪，含多種維他命及礦物質的鹼性食物。有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。芝麻，《神農本草經》雲：“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。”
此粥具有補肝腎、潤五臟、皮膚，降血脂、血糖、延年益壽，減肥瘦身等功效。
熬粥大量攝取食用鹼的話是會打破胃部的酸鹼平衡，進而造成腸胃不適。但是適當食用不僅無害還有對身體有好處。可以讓粥煮得更爛、更粘稠，這樣有利於食物消化。還可以中和胃酸，可以平衡胃液環境。
材料：山藥2斤、奶精適量、糖1斤、西谷米半斤。
作法：
1、山藥去皮切丁，煮至熟即可，再加入糖；
2、水燒開，放入西谷米煮約8~9分鐘，煮熟後再衝冷水備用；
3、將1、和2、混合，再加入奶精即可；
4、冰涼後更可口。
食材：蓮子15克，糯米50克，棗幹10克，桂圓肉15克，白砂糖3克。
方法步驟：
1、將蓮子去皮，去心，洗淨；
2、紅棗去核，洗淨；
3、糯米淘洗乾淨；
4、桂圓肉洗淨；
5、將用料全放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。 ...
一般來說，鋁製品如果單純盛水基本不溶出鋁。用熟鋁鍋做米飯或燒水等，其鋁的溶出量也極少。但有一些因素可以影響鋁的溶出，例如，在酸性條件下，鋁的溶出量可以隨酸度增高而增加，當以鋁鍋製作番茄等酸性食品時，鋁移入食物的數量最大。溫度也是影響鋁溶出的重要因素，用鋁鍋在高溫上長時間加工食品會使鋁溶出增加。此外，食鹽對 ...
羊肉湯放黃豆可以提升味道。
主料:羊肉800克，輔料:黃豆芽150克，調料:鹽15克，味精2克，胡椒2克，姜10克。
做法:
1、 將黃豆淘洗乾淨。
2、 將羊肉塊成3釐米長的節，用沸水氽去血水。
3、 燒鮮湯燉羊肉，待軟離骨。
4、 最後下黃豆芽，煮至斷生後加入鹽、味精、胡椒、老 ...
花生能健脾胃，補中益氣。《本草逢原》寫落花生粥潤肺、止咳、悅脾。營養分析表明，花生仁中含有百分之40到百分之50不飽和脂肪酸及蛋白質、澱粉、卵磷脂、多種維生素以及膽鹼等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用，煮粥時加入適量山藥、肺虛乾咳的人可加入適量百合；貧血、血小板減少者食用，可加入適量紅棗同煮食，效果更好。花 ...
一、山藥羊肉粥。
原料：羊肉100克，山藥100克，粳米100克。
調味料：油、鹽、雞精、薑末、胡椒粉。
做法：
1、將羊肉洗淨，切碎，下入油鍋煸炒，加入鹽、薑末繼續煸炒至熟透；
2、將山藥去皮洗淨，切小塊。粳米淘洗乾淨，放鍋中加適量水煮沸，放入山藥塊小火煮成粥；
3、加入炒熟的羊 ...
熬粥放鹼最後煮出來會又黏又稠，但是一般並不建議，因為鹼會破壞粥裡面的原因成分。最好是在煮粥的之前將大米放到清水中浸泡一段時間，然後在熬的時候加適量香油，這樣粥就會絲滑而粘稠了。
粥，是我國非常傳統的一種食物，很多人都喜歡在早餐的吃上一碗，清淡濃稠的白粥，配上一碗小菜，一天的好心情也由此開始。但是很多人 ...
熬粥不可加鹼，要加小蘇打。鹼是多數維生素的大敵，維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。穀物裡的B族維生素較為豐富，若在熬粥的時加了鹼，往往會把其中的維生素B1和B2給祛除。
粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物，在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。
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