熬羊肉湯需要什麼調料

　　羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。

　　將羊骨頭、羊肉與羊雜一起投入湯鍋。羊肉羊雜切成薄片再倒入湯碗中，衝入滾燙的羊湯水，撒上蔥花，一碗羊肉湯就做成了。

　　肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。

　　需要的佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按照不同的比例去放。羊肉湯是一道非常有名而且非常滋補的菜,現在它以已經成為了各個家庭中最受歡迎的菜式了.無論是夏天還是冬天,喝一碗熱乎的羊肉湯都能去除身體的溼氣，寒氣，調養脾胃。平常喝的湯有羊肉白菜湯，清湯羊肉煲，羊肉粉湯，蘿蔔羊肉清湯，羊肉粉絲湯，羊肉蘿蔔粉絲湯，滋補清潤羊肉蘿蔔湯，美味清湯羊肉煲，羊肉湯，單縣羊肉湯，仲景羊肉湯

　　1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切薑片，蔥花備用。

　　2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗乾淨。

　　3、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、薑片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽，繼續煲20分鐘，關火撒上蔥花即可。