常用做熬阿膠的黃酒有：花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。但是熬阿膠的黃酒也可以用自家釀的米酒，用度數高一些的米酒就可以了。用黃酒熬阿膠可以增進阿膠的作用，並且有促進阿膠的藥效與功能的發揮的作用。如果體質差氣血不足的都可以喝點阿膠。
1、增加阿膠的功效：用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進藥效揮發，使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好；
2、軟化阿膠：用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬；
3、去阿膠腥味：用黃酒泡過後的阿膠，可以完全去除阿膠異味，藉助酒的醇香；
4、使阿膠保質：用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。
125克阿膠可用黃酒240毫升浸泡。還可以加入冰糖60克，黑芝麻和核桃仁一起浸泡。阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上。經過黃酒處理後的阿膠，異味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。
不需要。在熬阿膠糕的時候並不需要放油，直接用阿膠等材料直接熬煮即可。阿膠糕的原材料中具有油的存在，主要是起到潤滑防粘的作用。
阿膠糕熬好後，通常是在容器表面塗上一層麻油，再倒入熬好的阿膠糕，這樣阿膠糕在脫模時就不會粘，很輕易就能脫出來。 ...
1、阿膠保質期一般在5年。因此將熬好的阿膠放在冰箱中一般可以儲存5年。
2、阿膠是一味補血滋陰的名貴滋補品，適用人群較廣泛，但價格較為昂貴。熬好的阿膠比較怕潮，容易潮解黴變，而潮解的阿膠雖然藥效不會減少太多，但口感會變差。因此建議將阿膠放在陰冷乾燥的地方儲存，如放入冰箱冷藏。
3、將阿膠放入食品袋 ...
100克阿膠放200克左右黃酒，一般調配比例是阿膠、黃酒、冰糖的比例為1:2:5。阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上。經過黃酒處理後的阿膠，異味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。 ...
阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上。經過黃酒處理後的阿膠，異味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。它的比例應該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，半斤也就是五兩，所以得配上一斤的黃酒。 ...
熬阿膠的時需要在阿膠全部化到黃酒裡，再熬四五分鐘的時間之後再倒入冰糖。
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。 ...
125克阿膠放黃酒500克喝酒。黃酒阿膠隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。阿膠，中藥材名。本品為馬科動物驢的皮去毛後熬製而成的膠塊。動物形態詳驢肉條。功能主治為：滋陰補血，安胎。治血虛，虛勞咳嗽，吐血，衄血、便血，婦女月經不調，崩中，胎漏。 ...
即墨老酒就是黃酒！
黃酒熬阿膠的作用：
1、用黃酒熬阿膠可以增進阿膠的作用，並且有促進阿膠的藥效與功能的發揮的作用；
2、黃酒是有去腥作用的，用黃酒熬阿膠可以去除阿膠帶有的腥味；
3、阿膠中含有豐富的營養物質，容易滋生細菌，用黃酒浸泡有殺菌的作用，可以提升阿膠糕的品質和延長保藏期；
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