熱牛奶的奶皮能吃嗎

　　1、熱牛奶後會形成一層“奶皮”，“奶皮”控脂肪攝入者少吃。

　　2、奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。

　　3、奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白，要不要吃，應因人而異。對於需要控制脂肪攝入量的人群，如肥胖、血脂高和心腦血管疾病患者等人群，應當適量吃或不吃；但正在生長髮育的孩子，建議把奶皮一起吃下去。

　　在加熱牛奶後會出現一層奶皮，除非是需要控制脂肪攝入量的人群，是可以吃的。這層奶皮是加熱過程中由牛奶中的脂肪及蛋白質上浮，在經歷冷卻後所得，其中的營養成分極高，對於青少年群體的發育有好處，但是對於肥胖、血脂高還有心腦血管疾病的群體卻不太友好。

　　熱牛奶有一層皮可以吃嗎

　　牛奶富含營養價值，是我們非常喜歡的飲品，我們在生活中會發現，在加熱牛奶冷卻之後，表面會出現一層薄薄的白膜，這是牛奶中的脂肪和蛋白質上浮所得的奶皮。奶皮是可以吃的，它的營養價值很高，其中所含的熱量和脂肪含量也非常高。

　　在牛奶的加熱過程中，脂肪進行膨脹，粘度下降，所以脂肪浮在表面，在這個過程中脂肪球膜會發生破裂吸附牛奶中的蛋白質，稍稍冷卻後就會形成奶皮，甜品店的雙皮奶就是根據這種原理製作的。

　　值得注意的是，對於需要控制脂肪攝入量的人群最好不要食用這層奶皮，奶皮中的脂肪含量太高了，對於肥胖、血脂高以及心腦血管疾病患者的健康會產生危害。不過對於正在發育的青少年來說，奶皮是很有營養的，建議吃掉。

　　土豆和牛奶是可以一起吃的。而且土豆和牛奶還可以做成牛奶土豆泥，是一款由牛奶和土豆製作而成的一道小吃，軟爛粘糯，奶香味濃。土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其它食物比較相對較低。