燃氣脆皮雞蛋卷做法

　　燃氣脆皮雞蛋卷所需食材雞蛋兩個，黃油適量，低筋麵粉適量，黑芝麻適量，白砂糖適量。燃氣脆皮雞蛋卷製作方法：

　　1、 取適量黃油放入碗中，再將碗置於燒熱的水中。

　　2、將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。

　　3、在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。

　　4、將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。

　　5、倒入適量的低筋麵粉，加入少量避免過多太乾。攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀。

　　6、加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。

　　7、將鍋燒熱後，調至中低火。拿調羹弄一勺麵糊入鍋，快速攤平，儘量厚度攤均勻，然後淨置。

　　8、待麵糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，麵餅翻面，等待約30秒。

　　9、取出麵餅，以筷子為軸，捲成筒狀，放一旁淨置。

　　10、攤完所剩的麵糊，擺盤，放在乾燥陰涼處，待蛋筒變脆即可食用。

　　脆皮雞蛋卷的做發：

　　主料：雞蛋兩個、 黃油2匙、 低筋麵粉150g。

　　配料：黑芝麻5g、白砂糖5g。

　　步驟：

　　1、 取適量黃油放入碗中，將碗置於燒熱的水中，由水溫讓碗內的黃油溶化。

　　2、將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。

　　3、在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。

　　4、將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。

　　5、倒入適量的低筋麵粉，攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀。

　　6、加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。

　　7、將鍋燒熱後，調至中低火，拿調羹乘取一勺麵糊入鍋，快速攤平，儘量厚度攤均勻，然後淨置。

　　8、待麵糊邊緣稍微卷起，麵餅翻面，然後等待30秒取出麵餅。

　　9、以筷子為軸，捲成筒狀，然後放一旁淨置即可。

　　1、食材：雞蛋4只、油適量、醬油適量。

　　2、雞蛋煮熟。

　　3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。

　　4、鍋裡放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。

　　5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因為會鹹，如果快乾鍋了，可以加點水，煮至全變紅，乾鍋，出鍋即可，脆皮雞蛋就做好了。