燉大骨頭的家常做法
家常燉大骨頭的做法
1、材料:白蘿蔔1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、豬大骨敲成段,用冷水洗乾淨,然後放在開水裡,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出豬大骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把豬大骨和蘿蔔倒入煲裡,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
5、準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了。
酸菜燉大骨頭的做法東北
1、首先把酸菜清洗乾淨,買好的清洗兩遍差不多了,然後瀝乾,放在盤中備用。
2、把大骨頭切成合適的大小,清洗乾淨,瀝乾水分備用。
3、把姜切成片,大約三四片就夠了,蔥段切成條狀。
4、鍋中加入植物油,燒熱後,把姜和蔥放入鍋中炒香,再加入大骨頭翻炒。
5、炒到表面發黃,加入紅燒醬油,翻炒幾下。
6、這時加入之前準備好的酸菜,繼續翻炒。
7、炒到酸菜都均勻的醬油色,加入適量水,因為大骨頭要燉的時間久一點,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然後加蓋,大火燒開,轉為小火慢燉。
8、等到湯汁收到剩少許時,加入鹽,雞精,和蒜末,盛入盤中,上桌享用吧。
酸菜燉大骨頭的做法
1、買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗淨切成絲。
2、砂鍋內加足水,開火加熱。
3、另燒一鍋水,加入2片姜、料酒1湯匙,加入大骨棒焯水1~2分鐘。
4、這時候砂鍋內的水已經燒熱,把焯過水的大骨放入砂鍋中,加入蔥段、薑片和八角。
5、加入1湯匙的白醋。
6、待骨湯煮開,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒。
大骨頭燉酸菜的家常做法
1、腔骨剁成塊,倒入冷水中加熱
2、將焯好的腔骨衝去浮沫
3、凍豆腐切成大小適中的方塊
4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜
5、將骨頭放入鍋中炒,加少量老抽上色,再來點料酒
6、加水,蓋著鍋蓋燒,水開後調小火
7、燉上15分鐘左右,把酸菜和豆泡一起倒如鍋中,加鹽、雞精,蓋上鍋蓋接著燉
...
燉大骨頭的家常做法
1、用刀背把骨頭敲開,因為骨頭熟了就很難斷開了。
2、用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下,否則骨髓都跑走了,過濾出清湯,備用 。
3、用蔥薑蒜爆鍋,然後放入花角,大料,這樣炸一下特香。
4、香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ,燒開後,小火咕嘟著,放入些鹽,調好口味。
5、看到 ...
燉大骨頭的家常做法
1、用刀背把骨頭敲開,因為骨頭熟了就很難斷開了。
2、用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下,否則骨髓都跑走了,過濾出清湯,備用。
3、用蔥薑蒜爆鍋,然後放入花角,大料,這樣炸一下特香。
4、香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入,燒開後,小火咕嘟著,放入些鹽,調好口味。
5、看到湯都 ...
大骨頭的做法 家常紅燒大骨頭簡單做法
骨頭冷水下鍋焯一下水,要冷水沖洗乾淨備用。
鍋內放油燒熱,放入大蔥,生薑,八角,花椒,乾紅辣椒爆香。
放入焯好的骨頭兩邊煎下。
放入料酒,生抽,醋,白糖小煮3分鐘左右。
再放入水,水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘,轉小火蓋蓋子慢燉。
燉至湯汁濃稠時即可,撈出骨頭。
裝盤撒上香菜葉即可 ...
燉大鵝的做法家常
1、將整隻鵝剁成塊狀,薑片,蔥花備用,將菜籽,油薑片爆香,放入老鵝翻炒5分鐘,至微微焦黃。
2、加入黃酒,水,加適量醬油,老抽,燒開後,加鍋蓋小火一個小時。
3、然後加味精,雞精,攪拌均勻,收之裝盤即可。 ...
燉大骨頭湯的做法是什麼
1、用料:
大骨頭2根、蔥2顆、姜1塊、料酒2勺、白醋1匙、鹽適量。
2、做法:
(1)大棒骨剁成兩段,用清水洗淨。
(2)料酒,薑片,蔥段備用。
(3)大棒骨冷水入鍋焯去血末,用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
(4)鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段,薑片大火燒開淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去 ...
小燉肉的家常做法
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨,切成七分見方小塊;坐鍋,先用開水將肉燙一下,去除血沫,控出;
2、坐鍋,先下糖,炒成糖色,把肉下鍋攪拌上色,下料酒、醬油、醬豆腐(豆腐乳),放鹽、下蔥、姜、大料,見開後開啟,旺火燒開,移微火燉爛,連汁盛碗即成。補充:切肉時確保3分瘦2分肥,最好帶皮。 ...