食用鹼是可以的,不會有事。
燉排骨:
主料:豬排骨三百克;
輔料:小白菜五十克;
調料:花生油二十克、鹽三克、味精兩克、黃酒三克、大蔥四克、姜三克;
做法:
將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;小白菜洗淨,去根部,一切兩段;蔥切段、姜切塊,用刀輕輕拍松備用;鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
食用鹼是可以的,不會有事。
燉排骨:
主料:豬排骨三百克;
輔料:小白菜五十克;
調料:花生油二十克、鹽三克、味精兩克、黃酒三克、大蔥四克、姜三克;
做法:
將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;小白菜洗淨,去根部,一切兩段;蔥切段、姜切塊,用刀輕輕拍松備用;鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
1、燉排骨湯不宜放醋。
2、燉排骨確實是一道一種很好的滋補品,其中的蛋白質、脂類、礦物質含量很高,味道鮮美,對推遲衰老、延年益壽有特殊的功用。排骨中的骨膠原等物質是人體最容易吸收的。但是有人在燉骨頭湯時加醋,會使豬骨中的無機物逸出,這樣會影響人體對營養的吸收。這是因為燉骨頭不加醋時,逸出的礦物質和微量元素均以有機化合物的形式存在。當加醋後,雖使無機物的浸出略有增加,但酸性的增加,使浸出的礦物質和微量元素多以無機離子的形式存在,直接影響人體的吸收。所以放醋能增加鈣物質的析出,但同樣會影響人體的吸收哦。
排骨的營養價值很高的,燉排骨是可以放醋的,燉排骨放點醋下去,能夠讓排骨變得更加的甜美,味道也會變得更加美味,而且能夠讓排骨當中的鈣,鐵,麟等元素溶解出來,能夠更好的讓身體吸收,營養價值就會變得更高了,燉排骨的時候也可以放白蘿蔔,白蘿蔔燉排骨可以去除異味和油膩,對小孩子的傷風感冒有治療的效果。所以燉排骨可以放醋和白蘿蔔的,這兩種對人體健康都是有好處的。