燉牛肉加入山楂可使牛肉更細軟，更好入口。
原理：山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂肪，所以在燉肉時可加入山楂可使肉易熟。
土豆燉牛肉。
原料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
做法如下：
1、將牛肉洗、土豆切塊待用；
2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，即可出鍋。
燉牛肉放山楂可以使肉更爛，而且可以去除異味，因此放山楂是燉牛肉的常見做法。
山楂別稱為山裡果、山裡紅等，是薔薇科山楂屬植物，是中國特有的藥果兼用樹種。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，具有一定的經濟價值和觀賞價值。在山東、陝西等地均有分佈。
1、西紅柿一個，牛肉適量，大料適量，蔥適量，姜適量，番茄醬適量，食鹽兩勺，花椒粉一勺，十三香一勺，雞精一勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺。
2、把洗好的薑切片，一旁備用。
3、將洗好的大蔥切成段。
4、將西紅柿切成小塊。
5、將整塊牛肉切成小塊。
6、鍋內燒油，倒入蔥姜、西紅柿、大料和 ...
可以的，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，紅棗可以和紅蘿蔔牛肉一起吃，紅蘿蔔燉牛肉是菜譜裡的常見菜，具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
材料：：牛肉一百一十克，胡蘿蔔半條條，八角兩粒，調味料，胡椒粉半 ...
白蘿蔔燉牛肉時放入木耳很配，是一道很有營養的菜。紅蘿蔔燉牛肉時也可以放入木耳，紅蘿蔔燉牛肉加入番茄也是不錯的選擇。蘿蔔主要功效有：下氣、消食、利尿、潤肺祛痰和解毒生津。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人，在補充失血和修復組織等方面 ...
1、可以燉出軟爛鮮香的牛肉，這個秘訣就是，在燉牛肉的時候放幾個山楂，既可以消解油膩，又可以使牛肉容易熟。
2、山楂中所含的有機酸很高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛。 ...
在牛肉快煮爛時候放入鹽，可以更加入味。製作方法：1、將牛肉洗乾淨。2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。3、切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。4、準備配料；洋蔥、野生菇、蔥姜等。5、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）6、將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。7、將已經燒開的牛肉倒 ...
能，因為牛奶中含有豐富的蛋白酶，可以幫助分解牛肉纖維，將牛肉在牛奶中煮一下，可以使牛肉變的酥爛，且牛肉屬於溫性食品，有強體滋補作用。
牛奶燉牛肉的做法：
材料：牛肉，牛奶，食鹽，味精，蔥，姜，八角。
製作方法：
1、將鮮牛奶摻入適量清水倒入鍋中，並將其燒沸騰，然後再將洗淨後的牛肉切塊放入鍋 ...
燉牛肉的做法：先切薑片，蔥切段，蘿蔔切成小塊，肉切小塊，水開後倒入肉塊，打水焯撈出瀝乾水備用。起鍋燒熱加油，放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香，放入香其醬，再放入甜麵醬，再放紅燒醬油，倒入牛肉，大火翻炒。加入適量的開水，再放入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火慢燉，燉半小時左右加入蘿蔔。燉熟收汁，調入雞精 ...