燉牛肉好吃的方法

　　1、食材：牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片。

　　2、牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。

　　3、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。

　　4、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。

　　5、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。

　　6、鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。

　　7、用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。

　　1、先將牛肉放清水中泡2個小時，主要是為了將血水泡出來。

　　2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘取出。

　　3、起鍋倒入油，加入蔥薑蒜炒香，然後倒入清水，放入牛肉，同時加入糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料。

　　4、開大火燉90分鐘（可根據情況來調整時間），期間注意適時翻動牛肉。

　　5、關火後用鍋蓋蓋住，等稍微涼後取出切片食用。

　　1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。

　　2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種調料和藥料（要用布包住以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。