燉牛肉牛的哪個部位

　　凍牛腩或牛腱子肉比較好。先用開水漂一下，去掉髒東西；燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉。

　　燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

　　用牛腩最好。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。

　　土豆燉牛肉的做法：

　　原料：牛腩1斤，牛腱子1斤，土豆3個，胡蘿蔔1根。

　　步驟：

　　牛肉洗淨，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯好；水開後撈出用熱水洗淨；將牛肉切小塊，放在漏盆裡充分瀝乾；上鍋放油，油三成熱時放蔥段、薑片、紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒；肉斷生後放生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒；倒開水沒過牛肉，大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋；放一包燉肉料，放適量鹽，燉30分鐘後出鍋；將土豆和胡蘿蔔切塊，鍋裡放少許油，油半熱後小火把土豆和胡蘿蔔煸一下，放入若干牛肉和湯，小火燉至土豆軟面，大火收汁裝盤，放香菜即可。

　　屬牛：脖子

　　屬牛的朋友們平時給人的感覺的就是比較老實的感覺，並且讓人覺得有安全感，這個是他們自身自帶的屬性，屬牛的朋友對於零食什麼的也是不能控制的，特別是甜蜜之類的，但是最讓人他們煩惱的就是胖了首先出現的就是雙下巴，其他地方不會胖，但就是脖子特別害怕胖，並且這個也是非常的不好看的，特別讓他們煩惱啊。