羊肉湯的做法：
主料：羊肉500g，輔料：蔥5克，姜6克，枸杞2克，山楂5克，鹽適量。
步驟：
1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3、控幹水分。
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃。
7、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8、出鍋裝盤即可。
做羊肉湯可以放花生油。
羊肉湯功效：溫中暖下、明目養肝、健脾益胃。材料：杞子、羊肉、米酒。 做法如下：
1、材料洗淨，羊肉切塊。
2、把羊肉放進混有白醋的沸水中稍滾片刻，再洗淨，然後瀝乾水分。
3、把老薑拍扁，燒油鍋，下老薑和羊肉稍炒片刻。
4、最後把炒後的老薑、羊肉和杞子一起下瓦煲。
5、加入清水，大火滾沸改小火，煲約2小時，加米酒和鹽、花生油，再稍滾片刻便可。
至少隔半小時，吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調。因此，吃完羊肉後不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物，最少隔離半小時以後才能吃。
二者都有各自不同的營養功效。
羊肉湯的營養功效：羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等。
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1、燉羊肉湯吃不完的羊肉湯可以用一次性的水杯或者是洗乾淨的冰淇淋杯，裝成一小杯一小杯的，放入冷凍櫃裡，吃時拿一杯加點水放入你喜歡的食物和佐料即可。
2、如果羊肉湯裡有肉和骨頭便換成大一點的盒子裝湯就行了，其他隨意。 ...
五香粉、小茴香、鹽等。
做法：
1、 羊肉洗淨，用清水浸泡半小時拔出血水；
2、 切成小塊，用薑片、料酒、五香粉、小茴香、鹽先醃製入味；
3、 加薑片，羊肉炒制斷生，放入老抽略炒；
4、 放入白蘿蔔，加開水；
5、 大火燒開，適量鹽調味即可。 ...
1、姜、醋、胡椒粉：是為了去除羊肉的腥氣，使湯更鮮美，聞得有鮮香氣；
2、蔥、白蘿蔔、香菜：去腥羶、提香氣，起到緩和脾胃的作用，使湯有想吃的感覺；
3、味精、鹽、香油：為了調味，使湯更好喝。 ...
因為南姜性辛熱，可溫胃散寒，消食止痛，有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用，所以放入南姜。但燉羊肉湯也可以不放南姜，根據個人需要而定。
南姜又稱為蘆葦姜，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南 ...
使湯清沏的方法：煮羊肉之前多泡一會去掉血水，湯麵起浮沫時一定要除乾淨浮沫，湯才幹淨清亮。
燉羊肉湯的方法：
1、 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；
2、 蘿蔔改小一字條；
3、 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至 ...
羊肉湯燉4小時，中途最好不要加水，會影響羊肉湯的口感，且會使羊肉不容易軟。
羊肉湯的製作步驟如下：
1、羊肉500克，胡椒粉適量，白蘿蔔500克，紅棗7顆，蔥適量，姜適量，青蒜苗適量，黃酒適量，鹽適量，辣椒適量；
2、將羊肉切塊用清水浸泡1小時，再放入鍋中，燒開後焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫 ...