燉羊骨頭的家常做法

　　燉羊骨頭、色香味俱全的一道菜、下面讓我來教大家如何製作

　　羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層哈、

　　將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裡面的血水就行、

　　泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的髒東西、

　　將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、

　　放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花、

　　二方法二：將胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切絲、

　　羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜、

　　等水開之後、上面會有很多浮沫、要撇去、要不會影響味道、

　　等快熟的時候、放入鹽、洋蔥、胡蘿蔔、繼續煮、

　　胡蘿蔔熟了之後、用筷子戳一下、軟了就可以了、然後放入適當的味精、胡椒粉、香菜調味、即可出鍋、

　　1、將胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切絲。

　　2、羊骨直接放入鍋中。開大火煮，放入姜和蒜。

　　3、等水開之後、上面會有很多浮沫，要撇去，要不會影響味道。

　　4、等快熟的時候、放入鹽、洋蔥，胡蘿蔔，繼續煮。

　　5、胡蘿蔔熟了之後，用筷子戳一下，軟了就可以了，然後放入適當的味精，胡椒粉、香菜調味，即可出鍋。

　　1、材料：白蘿蔔1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

　　2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

　　3、豬大骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。

　　4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

　　5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。