可用蟲草燉野鴨；
一、原料：
1、主料：野鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克；
2、調料：蔥條、薑片、精鹽、味精、薑汁酒、料酒、雞湯、生油；
二、製法：
1、將野鴨去毛，從背部剖開，取出內臟，火腿切成小塊，豬肉切成6 塊；
2、將鴨放在開水鍋中氽半分鐘，取出用冷水洗淨，豬肉也另外氽一下，加入火腿塊，稍滾即一併撈起，瀝去水分；
3、鍋燒熱加生油及蔥、姜，鴨肉爆炒，烹薑汁酒，加開水，煨半小時，撈起，瀝去水，去掉蔥、姜；
4、將火腿、豬肉、野鴨、蟲草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉盅，入籠蒸兩小時，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用潔布將原湯過濾留用，將野鴨放回燉盅內，鴨胸向上，鴨頭放在胸上，倒入原湯、蟲草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸1 小時即成。
鷓鴣可與枸杞、杜仲、姜等食材一起燉湯，對身體大有裨益，具體做法如下：
主料：鷓鴣1只、杜仲5克、馬蹄8只、木耳5克、瘦肉50克。
配料：枸杞子20克、姜2片、鹽適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗乾淨，瘦肉切成大塊；
2、放入滾水中煮2分鐘，取出洗淨待用；
3、將荸薺去皮，把木耳用溫水浸開，杜仲洗淨；
4、在煲內注入適量清水，將所有材料放入煲內煲滾；
5、改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
燉老鴨湯沒焯水也可以吃，焯水的目的是去其血腥味和去掉部分油脂，老鴨湯具有滋補功效。焯水，又稱出水、飛水。是菜餚初步熟處理的方法之一。就是將雞肉、鴨肉、羊肉、骨頭經過斬塊後，投入冷水鍋或沸水鍋中，略煮後以去除磷鉀和異味，再進一步烹飪。色澤鮮豔、口感脆嫩、味道純正，卻在很大程度上取決於原料焯水的好壞。
1、海參跟雞肉一起燉比較好。
2、將海參開膛洗淨，切成長條狀，將油雞雞腿切成小塊，冷水下鍋，焯水出浮沫後撈出雞塊。
3、取砂鍋加水，大火加熱至沸騰，然後將雞塊倒入，加入薑片、當歸和黃酒，轉小火煮1個小時。
4、將海參倒入鍋中，加鹽和胡椒粉，繼續小火，再煮30分鐘。將小香蔥洗淨切成蔥花，出鍋前撒 ...
能吃，不過一定要加工好，不然會中毒。食用：與麵包搭配食用。 所用原料：狐肉500 克。調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥花、薑絲。美味的製法：先將狐肉洗淨，放入沸水鍋年焯一下，撈出洗去血汙切塊。清洗去雜洗淨。然後鍋燒熱，投入狐肉偏炒，烹入料酒、醬油，煸炒，加入精鹽、蔥、姜和適量水，燒至肉熟爛，加入味 ...
1、排骨蓮藕湯—可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
2、排骨白蘿蔔湯—白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏 ...
其一：川貝燉梨中的川貝主要適用於燥熱所引起的咳嗽，表現為口乾、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發熱、頭痛等症狀，再加上雪梨的話，具有清熱潤肺，止咳化痰，補氣健胃等的功效。
其二：川貝燉梨需要準備的材料有川貝母5分，百合5錢，陳皮半塊，梨子1個，冰塘適量，其做法是將藥材洗淨備用，陳皮切絲，梨子洗淨，去皮去心 ...
冬天排骨燉蘿蔔好，做法如下：
材料：白蘿蔔，排骨，薑片，蔥花，鹽，水，白胡椒粉；
排骨清洗乾淨，燒開水，小排骨放入等到再次燒開後，用勺子在裡面攪拌，使排骨更乾淨；倒掉開水，排骨流動水沖洗乾淨備用；鍋裡放入排骨，姜，蔥和清水，鍋燒開後，小火燉到排骨八成爛；蘿蔔洗淨後剝皮，切滾刀塊，即蘿蔔一邊轉動一邊 ...
好，步驟如下：1、羊肉洗淨切塊；2、生薑切片，蔥切段；3、胡蘿蔔切塊，香菜，蔥切好備用；4、涼水鍋中放入羊肉，開火加熱，水開後用勺子撈去浮沫，撈出羊肉，廢水倒掉；5、鐵鍋中依次加入羊肉，熱水，加適量鹽，薑片，蔥段，調料包(花椒，幹辣椒，八角)，開火，水開後改中小火慢燉；6、羊肉八成熟時放入胡蘿蔔塊繼續燉， ...
1、與銀耳燉好吃，具有養陰潤燥、益氣補中、潤肺生津的功效。
2、燕窩銀耳的做法：
（1）銀耳半朵，枸杞10粒以內，燕窩兩盞，冰糖2克。
（2）拿兩盞燕窩用純淨水泡水三小時，輕輕洗乾淨。
（3）用四分之一朵銀耳泡水一小時，再切碎。
（4）將洗淨的燕窩和銀耳放入燉盅內，再放上幾顆枸杞。
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