燉肘子不用高壓鍋能燉，但是需要40分鐘的時間才可以燉爛，用高壓鍋只需要20分鐘就可以燉爛，在燉肘子的同時要放入一些大料毛豆，這樣有助於去除顫腥味。
肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。
燉驢肉一般都要放其他菜，如白菜、胡蘿蔔、粉絲等，還有調味菜香蔥、蒜、生薑、大料等。
製法：
1、生驢脯肉用清水洗淨，切成一寸見方的塊，用鐵釺在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫。
2、冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗淨後用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。
3、砂鍋上火，加入花生油燒熱後入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。
1、蛋雞一般需要燉1.5個小時，如果是用高壓鍋只需燉20分鐘。
2、燉蛋雞不僅要掌握好時間，燉的火候也很關鍵。選用紫砂鍋燉蛋雞是最好的，紫砂鍋的導熱效能比較差，在燉的時候能最大程度的保證熱量不流失，並且用文火或者小火燉是最好的，如果有條件，也可以用隔水燉的方式，一般2個小時就可以燉好，燉熟的蛋雞肉質更酥爛。
燉川貝雪梨加陳皮有清熱解毒有清熱解毒、潤喉的功效。
陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
川貝燉雪梨是一道藥膳，主要材料有川貝、雪梨、冰糖等。川貝燉雪梨 ...
燉鴿子湯中途可以加水，但是需要加開水。
以”清燉鴿子湯“為例，做法如下：
步驟：
1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
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食材：酸菜適量，冰糖適量，料酒少量，兩個八角，具體做法如下：
水裡加點料酒跟八角，五花肉放裡面煮大約20分鐘；煮好的五花肉放冷水裡，冷卻後切大塊；切好的五花肉皮向下在碗裡碼好，加鹽跟老抽醃製最少十分鐘；先用水洗兩遍梅菜，擠幹水，放鍋加點鹽，再多加點糖，可以直接用普通的白糖炒；將炒好的酸菜鋪在五花肉上， ...
材料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。香菜少量，食鹽適量，胡椒適量，醋適量。
做法：
將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊。蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊。香菜洗淨，切斷。羊肉用開水汆去血汙，放入砂鍋中，加入生薑，蘿蔔，食鹽和適量的開水，開水沒過羊肉，蓋緊鍋蓋。砂鍋熬至羊肉爛時撇去浮油，加上胡椒 ...
燉肉時放白酒不能揮發掉。白酒中酒精含量過高，會對蛋白質和脂類造成一定的破壞，從而影響口感，同時也會影響食物原有的風味，留下濃重的酒精異味。而料酒的酒精含量較低，在加熱時會隨著酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。所以，燉肉時好放料酒效果會更好。
白酒在燉肉時能揮發掉嗎
白酒燉肉是一道家常菜，不僅去腥提香 ...
燉好的湯一般是不建議冷凍的，不管是雞湯、排骨湯還是其它型別的湯，裡面都富含大量的營養物質，例如蛋白質、脂肪等等，是非常容易滋生細菌導致變質的，不建議長期儲存，而冰箱的冷凍層則更多的是儲存一些需要長期儲存的食物，例如速凍饅頭、速凍餃子等。
燉好的湯是否能冷凍
若是燉好的湯一下子喝不完，最好放到冰箱冷 ...
iPhone必須透過電腦軟體才能進行刷機操作。步驟如下：
1、將裝置插入電腦，開啟iTunes檢視；
2、點選恢復按鈕，選擇不備份；
3、選擇恢復並更新；
4、點選下一步；
5、點選同意按鈕開始下載最新iOS韌體並安裝(必須聯網)，安裝完畢後設備會重啟，根據啟用嚮導重新啟用裝置即可。 ...