高壓鍋燉羊肉需要半小時。高壓鍋密封的結構，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發，降低羊肉的食用口感。高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進行工作的，用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。
1、高壓鍋燉羊肉上汽後煮7—8分鐘即可。
2、做法如下：
（1）主料：羊排600克；輔料：黑豆1把，芸豆1把，山藥1根；調料：食鹽兩勺，姜2片，水適量。
（2）步驟：黑豆、芸豆頭一天晚上洗淨用水浸泡備用；羊排買回後用涼水浸泡一小時，將血水泡出來；鍋中加水將羊排放入水中煮，然後開火煮至水沸騰，用鍋鏟將血沫鏟去；連湯帶羊排一起倒入高壓鍋中；將泡好的黑豆、芸豆和浸泡的水一起倒入鍋中；加入少許鹽、生薑片和切好的山藥塊一起蓋上鍋蓋開火煮，高壓鍋上汽後煮7—8分鐘即可出鍋。
高壓鍋燉羊肉十分鐘至四十分鐘都可，燉煮10至15分鐘羊肉有嚼勁。燉煮四十分鐘，肉質軟爛，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
蘿蔔燉羊肉的做法。
製作食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程：
1、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。
2、羊肉洗淨切成條或塊。
3、陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
4、把羊肉、陳皮放入高壓鍋中煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
註解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程式。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
羊肉滋補，冷風嗖嗖的刮，喝上一碗羊肉，既暖和又保健，我做羊肉的方法分享給大家
把羊肉洗淨切塊，如果是帶骨羊肉，熱水燙洗
在鍋中倒入適量的水，把切好的羊肉或者羊骨倒入
開鍋後撇去泡沫
把玉米和其他的輔料全部倒入，不要放鹽，不放胡椒不放香菜
普通鍋慢火燉1-2小時，高壓鍋20分鐘後就可以
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高壓鍋燉羊肉土豆在羊肉7到8成熟時放入。
材料： 羊肉，10顆花椒，2塊生薑，1棵蔥結，少許料酒，土豆，胡蘿蔔，鹽，洋蔥絲，杭椒丁
做法 ：
羊肉切塊。羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放十來顆花椒、兩塊拍扁的生薑、一棵蔥結、少許料酒，燉至羊肉7到8成酥爛。放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛，略調鹽。起鍋 ...
1、可以用姜擦拭 。用火把高壓鍋燒的有煙出來為止，然後切塊姜用斷面使勁擦拭鍋子，這樣可以去除高壓鍋燉羊肉後鍋的羶味，同時還有一定的殺菌以及防沾作用。
2、燉羊肉時，在鍋裡放入幾塊幹橘皮，煮沸一段時間後撈出舊橘皮，再放入幾塊新的繼續烹煮，既可去除羊肉羶味，還可以去除高壓鍋燉羊肉後鍋的羶味。
3、用白 ...
材料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。香菜少量，食鹽適量，胡椒適量，醋適量。
做法：
將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊。蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊。香菜洗淨，切斷。羊肉用開水汆去血汙，放入砂鍋中，加入生薑，蘿蔔，食鹽和適量的開水，開水沒過羊肉，蓋緊鍋蓋。砂鍋熬至羊肉爛時撇去浮油，加上胡椒 ...
1、高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
2、燉羊肉的注意事項：和蔬菜一起燉。羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨燉。如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火，經常吃也 ...
主料：白蘿蔔900克、羊肉1000克。
輔料：姜1小塊、八角2個、大蔥1段、料酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽少許、油少許。
操作步驟：
1、將羊肉洗乾淨，放入燒開的水中氽燙，去除血沫，撈出，再用流動的水衝乾淨；
2、將蘿蔔切成滾刀塊，姜切成片，大蔥切段備用；
3、鍋燒熱倒入少許油，加入大蔥， ...
燉肘子不用高壓鍋能燉，但是需要40分鐘的時間才可以燉爛，用高壓鍋只需要20分鐘就可以燉爛，在燉肘子的同時要放入一些大料毛豆，這樣有助於去除顫腥味。
肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子； ...