1、可以用姜擦拭 。用火把高壓鍋燒的有煙出來為止，然後切塊姜用斷面使勁擦拭鍋子，這樣可以去除高壓鍋燉羊肉後鍋的羶味，同時還有一定的殺菌以及防沾作用。
2、燉羊肉時，在鍋裡放入幾塊幹橘皮，煮沸一段時間後撈出舊橘皮，再放入幾塊新的繼續烹煮，既可去除羊肉羶味，還可以去除高壓鍋燉羊肉後鍋的羶味。
3、用白醋加水泡高壓鍋幾個小時，即可以去除高壓鍋燉羊肉後鍋的羶味。
高壓鍋燉羊肉需要半小時。高壓鍋密封的結構，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發，降低羊肉的食用口感。高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進行工作的，用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。
1、高壓鍋燉羊肉上汽後煮7—8分鐘即可。
2、做法如下：
（1）主料：羊排600克；輔料：黑豆1把，芸豆1把，山藥1根；調料：食鹽兩勺，姜2片，水適量。
（2）步驟：黑豆、芸豆頭一天晚上洗淨用水浸泡備用；羊排買回後用涼水浸泡一小時，將血水泡出來；鍋中加水將羊排放入水中煮，然後開火煮至水沸騰，用鍋鏟將血沫鏟去；連湯帶羊排一起倒入高壓鍋中；將泡好的黑豆、芸豆和浸泡的水一起倒入鍋中；加入少許鹽、生薑片和切好的山藥塊一起蓋上鍋蓋開火煮，高壓鍋上汽後煮7—8分鐘即可出鍋。
高壓鍋燉羊肉十分鐘至四十分鐘都可，燉煮10至15分鐘羊肉有嚼勁。燉煮四十分鐘，肉質軟爛，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
蘿蔔燉羊肉的做法。
製作食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程：
1、將蘿蔔洗淨，去皮切 ...
羊肉滋補，冷風嗖嗖的刮，喝上一碗羊肉，既暖和又保健，我做羊肉的方法分享給大家
把羊肉洗淨切塊，如果是帶骨羊肉，熱水燙洗
在鍋中倒入適量的水，把切好的羊肉或者羊骨倒入
開鍋後撇去泡沫
把玉米和其他的輔料全部倒入，不要放鹽，不放胡椒不放香菜
普通鍋慢火燉1-2小時，高壓鍋20分鐘後就可以
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高壓鍋燉羊肉土豆在羊肉7到8成熟時放入。
材料： 羊肉，10顆花椒，2塊生薑，1棵蔥結，少許料酒，土豆，胡蘿蔔，鹽，洋蔥絲，杭椒丁
做法 ：
羊肉切塊。羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放十來顆花椒、兩塊拍扁的生薑、一棵蔥結、少許料酒，燉至羊肉7到8成酥爛。放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛，略調鹽。起鍋 ...
高壓鍋在燉雞上汽之後再壓15分鐘即可，若喜歡較老雞肉，則需要30分鐘。燉雞（Stewed chicken）是一種烹飪雞肉的方法。烹飪方法簡單，營養豐富，但不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火；與芝麻、菊花同食易中毒。
雞塊倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發 ...
1、原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。
2、先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。
3、燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。
4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指 ...
1、蘿蔔去羶法：將蘿蔔戳上幾個洞，放進涼水中和羊肉同煮，開水後將羊肉撈起來，再獨立烹飪，就可以除去羊羶味。
2、白醋去羶法：將羊肉切片放進水裡，加點白醋，待燒開後撈起來羊肉，再再次烹飪，也可除去羊肉羶味。
3、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放進少量綠豆，也可以除去或緩解羊肉羶味。
4、咖哩醬去羶法： ...
1、食材：紅油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黃15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克、鹽適量。
2、每個味碟裡調入紅油海椒25克、花椒油適量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克。
3、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯 ...