主料:白蘿蔔900克、羊肉1000克。
輔料:姜1小塊、八角2個、大蔥1段、料酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽少許、油少許。
操作步驟:
1、將羊肉洗乾淨,放入燒開的水中氽燙,去除血沫,撈出,再用流動的水衝乾淨;
2、將蘿蔔切成滾刀塊,姜切成片,大蔥切段備用;
3、鍋燒熱倒入少許油,加入大蔥,薑片,八角煸香,加入準備好的羊肉,烹入料酒拌炒;
4、炒好的羊肉放進沙煲,倒入適量的清水燒開,轉小火,煮到羊肉七成熟;
5、加入白蘿蔔、鹽、胡椒粉拌勻,繼續煮到頭羊肉和白蘿蔔軟爛成熟,撒上香菜即可。
主料:白蘿蔔900克、羊肉1000克。
輔料:姜1小塊、八角2個、大蔥1段、料酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽少許、油少許。
操作步驟:
1、將羊肉洗乾淨,放入燒開的水中氽燙,去除血沫,撈出,再用流動的水衝乾淨;
2、將蘿蔔切成滾刀塊,姜切成片,大蔥切段備用;
3、鍋燒熱倒入少許油,加入大蔥,薑片,八角煸香,加入準備好的羊肉,烹入料酒拌炒;
4、炒好的羊肉放進沙煲,倒入適量的清水燒開,轉小火,煮到羊肉七成熟;
5、加入白蘿蔔、鹽、胡椒粉拌勻,繼續煮到頭羊肉和白蘿蔔軟爛成熟,撒上香菜即可。
1、食材:羊肉500,白蘿蔔400,橘皮50,枸杞50,蔥姜適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量。
2、羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,薑切片。
3、鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,加橘皮和一大塊蘿蔔還有小塊薑片。待水燒開,(橘皮和蘿蔔有除羶味的功效)。除盡血沫,撈出用清水沖洗乾淨。
4、鍋中加開水放入焯淨的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開烹入料酒,改中火蓋蓋煨1小時
5、放入白蘿蔔,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋,撒枸杞、香菜葉就可食用了。
1、羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中汆燙,取出控去水。
2、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。
3、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮。
4、然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。
5、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
6、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。