燉菜鹹了怎麼補救

　　一、增加調味品

　　１、加水：做法增加一點淨水，將鹽分沖淡即可。

　　２、加糖：糖的味道可以充分化解鹽的鹹味。不過切記，不可放錯成味精，會適得其反，讓菜變得更鹹。

　　３、加醋：醋的味道會大大緩解鹹味，不太能吃辣的人群可以嘗試這個方法。

　　二、增加菜品

　　１、加入土豆：土豆吸收水分的本領極強，同時也可以吸收鹹味，讓菜色味道更均勻。

　　２、加雞蛋：雞蛋同樣能夠吸收鹹味，緩解菜的鹹味。記住要放入的是白煮蛋，不要做成蛋花湯了。

　　３、加原材料：如果還有剩餘的菜沒有放入進去，就可以新增進去減少鹽味。

　　1、菜中加水：這是最簡單有效的方法了，雖然這樣做會讓菜的味道變淡，沒有原來那麼鮮美，但是我們可以後續再調味收汁，把菜的味道補救回來。

　　2、菜中加入土豆：如果您不小心把鹽放多了，可以將土豆切成絲放入鍋中，翻炒一會，這樣多餘鹹味就會被土豆吸收了。

　　3、菜中加入豆腐：如果您在做湯的時候，鹽放多了，那麼您可以放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯裡面的鹽分，還有提鮮的效果。

　　方法如下：

　　一．沖淡法。加水，注意要加開水，然後文火再繼續慢燉。

　　二．中合法。加糖中和，因為糖也能吸收鹽分，並且湯里加一點糖也會使湯更加美味加醋中和，醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。加配菜中和，土豆、雞蛋、番茄等等，根據喜好可以加一些進去，鍋裡的鹹味會被配菜吸收中和一部分。

　　三．吸收法。找一塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的麵粉、大米，放在“鹽湯”裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，取出後再去嘗，湯味變淡明顯。