燉蘿蔔的家常做法

　　還是過年的時候做的臘排骨，正好到了吃的時候，配合蘿蔔，湯鮮不膩，非常美味。

　　臘排骨洗淨，剁成小塊，由於臘排骨風吹雨曬，灰塵比較多，而且研製過程中用了大量的鹽，所以先進行焯水。

　　座一鍋水，冷水時倒入臘排骨

　　煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。

　　另取高壓鍋，將臘排骨放入鍋內，倒入水，放入一些薑片，開鍋後煮30分鐘（如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋，燉的時間要久一些）。

　　高壓鍋放氣後，白蘿蔔去皮切塊，放入煮好的湯內，這時候可以發現整個臘排骨燉出的湯是奶白色，繼續中火慢燉至蘿蔔軟爛。（這裡可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度）另外由於臘排骨的鹽味不一樣，可以根據口味適量的加一些鹽調味。

　　燉半個小時左右就可以出鍋了，裝盤後放點香菜會更好點

　　1、主料：羊肉600克，白蘿蔔750克。

　　2、調料：食鹽適量，姜6片，八角1個，料酒1匙，香菜1棵，紅蔥頭6個，白胡椒適量。

　　3、羊肉清水中浸泡出血水，切成二釐米左右的塊，白蘿蔔也切成等大的塊。

　　4、鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開。

　　5、電壓力煲中加入清水加熱。

　　6、煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火。

　　7、這時，電壓力保中的水已經燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩餘的蔥、姜、八角，定時10分鐘。

　　8、電壓力煲到時放氣後，加入白蘿蔔再次定時10分鐘。

　　9、待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後開啟鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味兒。

　　10、喝湯時加入香菜末。

　　1、牛腩1000克、蘿蔔1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。

　　2、做法：牛腩用清水泡泡血水。薑切片，蘿蔔去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。

　　3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待用。熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒。

　　4、投入牛腩塊翻炒均勻。把所有的調味料混合好後加入鍋裡。注入適量的熱水，煮1小時左右。

　　5、把蘿蔔塊放鍋內，加蓋小火繼續煮。牛腩、蘿蔔煮1.5小時後，加入鹽調味。待鹽溶化後，即可關火。