燉豆角貼大餅做法

　　1、五花肉切好備用。

　　2、豆角切好洗淨備用。

　　3、大蒜，生薑，幹辣椒切好備用。

　　4、熱鍋放油，加入幹辣椒，大蒜，生薑，爆香。

　　5、加入五花肉不停的翻炒。

　　6、加入適量的甜麵醬，繼續翻炒。

　　7、加入適量的老抽，上色。

　　8、加入適量的清水，把肉燉一會。

　　9、燉肉的時候就可以和麵了，看多少吃就準備多少。

　　10、加入準備好的豆角，大火煮開後，轉小火燉。

　　11、然後把餅子貼上，熟了之後就可以了。

　　1、做法一

　　（1）土豆洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗乾淨切段。

　　（2）炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。

　　（3）倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。

　　2、做法二

　　（1）豬後臀尖肉切塊，焯水。

　　（2）豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片。

　　（3）鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。

　　（4）放入土豆、豆角翻炒均勻。

　　（5）加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

　　1、雞肉切塊備用。

　　2、雞肉放入鍋中焯去血水。

　　3、撇去浮沫，撈出控淨水備用。

　　4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。

　　5、土豆去皮、洗淨、切塊。

　　6、準備好蔥、姜、花椒、大料。

　　7、鍋裡放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。

　　8、出香味後，放入雞肉翻炒。

　　9、雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。

　　10、放入適量水，不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。

　　11、放入料酒。

　　12、放入陳醋。

　　13、放入白糖。

　　14、放入精鹽，翻拌均勻後，關火。

　　15、將土豆和豆角放入高壓鍋。

　　16、將炒鍋裡的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。

　　17、壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。