燉酸菜放什麼好

　　燉酸菜放些粉條。

　　原料：酸菜、紅薯粉條、凍豆腐、豬脊骨。

　　調料：蔥、姜、八角、鹽。

　　製作方法：

　　豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可。

　　酸菜燉粉條，粉條在酸菜炒好後放入。具體做法如下：

　　食材準備：酸白菜200克、五花肉100克、粉條適量 、油20克、鹽適量、生薑1小塊、紅尖椒適量、桂皮兩小塊、花椒適量、豬骨湯250克。

　　1、粉條用清水洗淨後浸泡在清水裡，紅尖椒擇洗乾淨後切斜段，生薑切片；

　　2、酸白菜用清水淘洗乾淨後切成細條，備用；

　　3、五花肉入煮鍋，煮至用筷子能輕鬆穿透撈出晾涼切成薄片；

　　4、炒鍋裡倒入油放入生薑片、花椒、桂皮、紅椒段、大火爆出香味；

　　5、倒入切好的酸白菜條，大火翻炒至酸白菜條油亮；

　　6、鍋裡倒入豬骨湯，放入粉條，加入鹽大火煮開後改小火煮20分鐘，就可以出鍋了。

　　若沒有豬骨湯，可用清水或其他高湯代替。

　　1、準備新鮮的鴿子，香菇幹，幹黃花菜，紅棗，枸杞，桂圓乾，生薑，料酒，鹽。先把準備好的鴿子處理清洗乾淨，將鴿子肚子裡面的雜質也都清理出來清洗乾淨。

　　2、清洗乾淨的鴿子剁成小塊，接著鍋中放入適量的水，燒開之後放入鴿子肉，等到鍋中的水再次煮開，有浮沫飄出，用勺子撇掉，將鴿子肉撈出，給鴿子的肉進行焯水之後，不要再用清水沖洗了，否則會讓營養流失掉的，而且也會讓鴿子肉的口感不好，只要將當中的浮沫撇掉，這樣鴿子上面就不會有任何的雜質的。

　　3、接著鍋中倒入足夠量的水，我們把準備好的配料清洗乾淨之後放入鍋中，接著再加入少許的料酒，燒開之後放入鴿子肉，大火煮開，然後轉小火，慢燉一個小時，臨出鍋前加入少許的鹽就可以了。在燉鴿子湯時，一定不要加入花椒和八角這兩種調料，否則會影響營養和口感的。