燉雞可放黃芪嗎

　　黃芪的主要功效是益氣補血養血，燉雞的主要功效是治療氣血虧虛、脾胃虛弱，兩者可以同食。當歸黃芪燉雞是一種常用的補益食療方法，適用於產後、病後以及年老體弱的患者。據考證，當歸黃芪燉雞這道藥膳是在我國元朝著名醫學家李東垣先生擬定的“當歸補血湯”基礎上加雞而成的。原方用量為黃芪一兩，當歸二錢，其比例是五比一。據此，經臨床觀察，燉一隻雞，約2公斤，一般配黃芪120克、當歸24克為宜。如用一般當歸， 另外還可以根據自己的愛好新增一些調味品，比如精鹽、生薑、蔥節等，使雞湯味道既鮮美可口，又能增強補益效果。

　　需根據個人口味決定，喜甜者可在出鍋時放冰糖調味，不喜甜者可不放。

　　當歸黃芪燉雞做法：

　　主料：烏骨雞。

　　輔料：當歸、黃芪、食鹽、姜。

　　步驟如下：

　　1、烏骨雞切成大塊，洗淨焯水備用，姜洗淨切片；

　　2、焯水後的烏骨雞放入砂鍋中，加滿水，放入當歸、黃芪和薑片；

　　3、大火煮開後，改小火燉3個小時；

　　4、出鍋時加少許食鹽調味即可。

　　冬瓜粉條燉雞的做法：

　　1、土雞斬塊，放清水中泡去血水；

　　2、鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗乾淨；

　　3、鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽；

　　4、放入蔥薑蒜；

　　5、加適量的熱水，大火燒開，轉小火；

　　6、冬瓜去皮，切大片；

　　7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻，加入粉條；

　　8、再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。