燉雞時可以放入人參、黃芪、黨參、白朮、山藥、大棗、當歸、阿膠等藥材。
做法：
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨。
2、將紅棗洗淨、去核。
3、將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
4、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
黨參紅棗烏雞湯高壓鍋燉雞湯一般在20到30分鐘左右。
用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻
做法：
1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久；
2、將烏雞撈出，水倒掉；
3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒有油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油；
4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘；
5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開；
6、撒上蔥花就可以了。
燉雞可用的鍋如下：
瓦罐：確保原汁原味；砂鍋：砂鍋的化學性質十分穩定，保溫性好，水分在煲湯時蒸發量較小，湯味純正；陶鍋：保溫性強，防止湯汁快速揮發減少，並能凝聚食物香氣，使湯的口感格外濃郁帶勁；不鏽鋼湯鍋：容量大，耐煮；高壓鍋：省時，省電，省火；燜燒鍋：省煤氣，可保留食物中的營養。
1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營養價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。
2、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內 ...
1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營養價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。
2、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內 ...
工具/原料：笨雞 、大蔥 、姜、蒜、八角少許、花椒少許、陳皮少許。
方法/步驟：
雞肉洗淨。菜市場買的雞肉必須再洗一遍才幹淨。水燒開，把雞肉倒入鍋中，大火煮五分鐘，瓢去浮沫。燒水的同時準備佐料。在熱水中將雞肉取出，用涼水沖洗，把水瀝乾。爆炒蔥薑蒜，並加入八角、花椒、陳皮等佐料。雞肉倒入鍋中，加入適 ...
板栗燉雞要用完全成熟的板栗。完全成熟的板栗也就是那種老闆慄，這種板栗用來燉雞的口感是比較好的，味道甘甜可口，營養物質也比較豐富，適合高溫長時間的燉煮。
拓展資料：板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡 ...
用外殼，把帶刺的硬殼部分去掉，只留下內層白色的較軟的部分，加些生薑即可。
榴蓮燉雞補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人 ...
1、燉雞一定要用涼水煮，是肉類的燉湯都要用涼水去腥。
2、如果不會配比調料，就買那種一次性屬的調料包有專門燉雞的。
3、在燉雞煮過程中不能再加水進去，一定要一次放夠水，因為中途加入清水會影響湯的口味。
4、燉雞的姜整塊的不用切，用刀側面拍一下扔進去；蔥不要切太小，剁成長段，煮好了可以夾出來扔掉 ...
長白山野山人參，氣血雙虛的人吃人參燉雞好。
原料: 鮮活母雞1只、人參1 根、蘑菇50克、青豆20克、紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克。 製作過程:
1、鮮活母雞放血宰殺褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開，放入清水中浸泡4小時，撈出控幹；
2、將人參放進碗裡，加清水100 ...