食材準備:
材料主料:土豆300克,牛肉400克。
輔料:洋蔥50克,大豆色拉油70克。
調料:高湯,料酒,精鹽各適量。
做法:
1、土豆洗淨去皮,切成滾刀塊;牛肉洗淨,切成麻將般大小的方塊,用沸水焯燙一下,撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然後下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水後,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆,洋蔥煮熟即可。
食材準備:
材料主料:土豆300克,牛肉400克。
輔料:洋蔥50克,大豆色拉油70克。
調料:高湯,料酒,精鹽各適量。
做法:
1、土豆洗淨去皮,切成滾刀塊;牛肉洗淨,切成麻將般大小的方塊,用沸水焯燙一下,撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然後下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水後,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆,洋蔥煮熟即可。
材料:牛肉、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、料酒、黃豆醬、辣椒麵、花椒麵、鹽、雞精。
做法:
1、將牛肉清水中泡4小時,中間要勤換水,去除異味,涼水入鍋再焯水,大約5分鐘,撈出晾涼,撕去筋皮。
2、順著牛肉紋路切,拇指粗細最合適,加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮,涼水小火煮20分鐘,再加入醬油、料酒、黃豆醬小火煮40分鐘。
3、將撈出的牛肉條,放在涼臺風乾4到8小時,不斷翻面。
4、將風乾後的牛肉乾,用五成熱的油溫,可炸2到3遍,每次炸3分鐘左右。
5、鍋中放油,爆香辣椒麵、花椒麵,倒入牛肉乾,放鹽、雞精調味,炒勻即可。
1、首先要準備的是一塊兒新鮮美味的牛肉。
2、牛肉準備好以後,將牛肉切成小塊兒,這樣方便一會兒燉的時候容易熟,而且容易入味兒。
3、接下來要做的是將水燒開。
4、準備好了以後,就要準備食材西紅柿了。
5、然後再準備配料蔥。
6、所有食材都準備好以後將肉先放在鍋裡,因為肉不容易熟。
7、將肉多煮一會兒,這樣會更好吃。
8、接下來將鍋預熱,放油。
9、油溫上來了之後,將蔥段放裡面炒出香味。
10、與此同時,放鍋裡一個八角,就味用的。
11、炒香了之後,我們將牛肉倒進鍋裡翻炒一會兒。
12、鍋快要乾了的時候,我們向裡面加入剛才切好的西紅柿進行爆炒。
13、炒出汁液,然後再倒入少量的番茄醬,繼續翻炒。
14、等快要乾鍋的時候,加入水,水的高度要高過菜的最頂端。
15、蓋上鍋蓋,等到鍋內水燒開至沸騰。
16、然後,將鍋調節至文火,然後蓋上鍋蓋繼續悶大概15分鐘至30分鐘。
17、牛肉燉柿子取出來之後,就可以上桌吃飯了。