1、用刀背把骨頭敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
3、用蔥薑蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸一下特香 。
4、香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開後，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口，如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。。。
5、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右吧），就可以撈出放涼了 ，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
1、用料主料鮑魚3個瘦肉200克，輔料淮山20克沙參50克紅棗4顆枸杞10克姜2片食鹽適量。
2、鮮鮑魚瘦肉湯的做法：
3、將淮山、沙參洗淨，紅棗去核切片。
4、鮑魚去殼擦洗乾淨，去掉泥汙，鮑魚肉切花，瘦肉切塊。
5、將所有材料放進燉盅裡。
6、燉3小時，食用前加入食鹽調味即可。
1、用料主料鮑魚3個瘦肉200克，輔料淮山20克沙參50克紅棗4顆枸杞10克姜2片食鹽適量。
2、鮮鮑魚瘦肉湯的做法：
3、將淮山、沙參洗淨，紅棗去核切片。
4、鮑魚去殼擦洗乾淨，去掉泥汙，鮑魚肉切花，瘦肉切塊。
5、將所有材料放進燉盅裡。
6、燉3小時，食用前加入食鹽調味即可。
1、準備油20g，胡椒粉10g，鹽10g，雞精10g，生薑50g，香菜50g，魚頭200g，豆腐200g。
2、魚頭洗淨，豆腐切塊，薑切片。
3、鍋中加油，把魚頭放入煎至兩面金黃。
4、放入生薑、豆腐後加水。
5、煮熟出鍋前放鹽、胡椒粉、雞精調味，撒入香菜即可。 ...
1、魚頭一隻，一分為二後清洗乾淨。
2、白菜撕小塊、生薑切片、枸杞洗淨待用。
3、不粘鍋熱油，先把魚頭稍煎至兩面焦黃。
4、然後炒鍋加水，放入魚頭和薑片。
5、大火燒開後，加入枸杞子，繼續保持煮15分鐘。
6、加入白菜。
7、煮至白菜斷生關火，加入食鹽調味即可。
8、出鍋。 ...
1、準備材料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。
2、魚頭洗淨，從中 間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
3、將豆 ...
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。 ...
1、雞蛋疙瘩湯製作主料：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。
4、將高湯放入鍋 ...
1、食材：豆腐 1塊，黃豆芽 50g，水發木耳 30g，黃花菜 50g，老薑 1快，蔥 幾根，鹽 適量；提前將原材料準備好
2、豆腐切成塊；黃花菜用沸水焯燙後放入清水中浸泡；老薑切成絲；蔥切成花
3、鍋內倒少量油燒熱後，下薑絲炒香，倒入適量清水煮沸後將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分 ...
1、主料：排骨500克、豆角幾根。
2、調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）。
4、將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾。
5、將麵糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點 ...