燉魚骨湯放些什麼材料比較好

　　燉魚骨湯可以放的材料有很多，可以選擇放入一些料酒，木耳和月桂來增加魚骨湯的鮮味和營養。燉魚骨湯的方法如下：

　　1、生薑切片，胡蘿蔔切片，大蒜去皮待用。

　　2、魚骨入鍋，放入水和姜，燒開後除去浮沫，然後放入胡蘿蔔和蒜。

　　3、加入適量的料酒，加入鹽和白糖，月桂葉，蓋上鍋蓋後煮上汽後煮20分鐘即可。

　　主料有龍骨200g、玉米100g、胡羅卜50g、幹香菇3個，輔料有適量鹽。

　　步驟，

　　將香菇用清水泡軟，大約浸泡2至3個小時；將切好的龍骨清洗乾淨，玉米，胡羅卜去皮；把玉米和胡羅卜切成大約2釐米的小塊，待用；鍋中放入適量清水燒開，放入龍骨焯變色,撈出洗淨血泡待用，水倒掉；在湯鍋中放入約6碗冷水，放入龍骨、玉米、胡羅卜、香菇，加蓋大火煮開後轉小火煲3小時，放入鹽調味即可。

　　阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、赤靈芝、淮山、杞子、桂元肉、陳皮、羅漢果、當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮等。

　　1、洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做 “飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩，使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

　　2、煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、藥材，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯不是時間越久越好，湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般雞湯2-3小時左右就可以。

　　3、湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。