燉鴿子可以放白參嗎

　　原料：乳鴿1只，白參1根（約15克），火腿肉、枸杞子、水發冬筍、鮮湯。

　　配料：生薑片、蔥段、白胡椒粉、精鹽、料酒各適量。

　　做法：

　　將乳鴿宰殺，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗淨。白參洗淨。冬筍、火腿切成片。鍋內放入乳鴿、火腿片、枸杞子、生薑片、冬筍片、白參、加少許鮮湯、料酒、白胡椒粉、蔥段，用中火燉1小時左右，至鴿肉軟爛即成。

　　材料：雞一隻，約七百五十克，人參二十五克，淮山五十克，米一百五十克。

　　步驟：1、人參切片，淮山、米洗淨；

　　2、雞剔淨，去腸雜留雞肝切片，把雞放滾水鍋內，大火煮滾，改文火煮一小時，撈起雞，拆雞成絲；

　　3、把人參、淮山、米放入雞湯內，大火煮滾後，改文火煲粥，粥將成時放入雞肝、雞肉絲，待到水翻滾時，調味供用。

　　功效：補氣養血，健體益顏。

　　1、準備新鮮的鴿子，香菇幹，幹黃花菜，紅棗，枸杞，桂圓乾，生薑，料酒，鹽。先把準備好的鴿子處理清洗乾淨，將鴿子肚子裡面的雜質也都清理出來清洗乾淨。

　　2、清洗乾淨的鴿子剁成小塊，接著鍋中放入適量的水，燒開之後放入鴿子肉，等到鍋中的水再次煮開，有浮沫飄出，用勺子撇掉，將鴿子肉撈出，給鴿子的肉進行焯水之後，不要再用清水沖洗了，否則會讓營養流失掉的，而且也會讓鴿子肉的口感不好，只要將當中的浮沫撇掉，這樣鴿子上面就不會有任何的雜質的。

　　3、接著鍋中倒入足夠量的水，我們把準備好的配料清洗乾淨之後放入鍋中，接著再加入少許的料酒，燒開之後放入鴿子肉，大火煮開，然後轉小火，慢燉一個小時，臨出鍋前加入少許的鹽就可以了。在燉鴿子湯時，一定不要加入花椒和八角這兩種調料，否則會影響營養和口感的。