土豆兩個。
1、將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗淨，土豆切塊備用。
2、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用，炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止。
3、將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，新增淹沒肉塊的水或者高湯。
4、大火燒開後，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮，土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味，出鍋即可食用。
土豆兩個。
1、將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗淨，土豆切塊備用。
2、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用，炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止。
3、將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，新增淹沒肉塊的水或者高湯。
4、大火燒開後，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮，土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味，出鍋即可食用。
生薑、大蒜、花椒、土豆、辣椒等，小龍蝦炒土豆的做法：配料：小龍蝦四斤、土豆兩個、香料５克、姜４克、蒜一整個、大蔥一根、幹辣椒５克、火鍋底料１０克、花椒３克、豆瓣醬兩大勺、五香粉０.３克。
1、小龍蝦全部清理乾淨，大蒜切塊，生薑切塊，大蔥切段幹，辣椒剪小段水裡過一下。
2、鍋裡倒入油，放花椒小火爆香，大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續。放入火鍋底料和豆瓣醬，小火炒出紅油，不停翻炒，倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。
3、兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒，大火煮開轉中小火慢慢煮。
4、湯汁差不多三分之一時，土豆去皮切塊，清洗乾淨澱粉丟進鍋裡，翻炒一下，讓土豆全部在下面，三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，青辣椒段炒勻出鍋即可。
紅燒魚可以放的配菜有：熟雞肉、鮮蘑菇、生薑、大蒜、辣椒、筍片、雞肉片、蔥等等，紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，其食用和醫用價值才能顯現出來。