燒子蓋怎麼做

　　主料： 豬裡脊肉 500克 。

　　輔料： 小麥麵粉 200克 、雞蛋 150克。

　　調料： 椒鹽 15克 、鹽 5克 、植物油 30克 。

　　燒子蓋的做法：

　　1、 裡脊肉整塊用水煮熟，分切成3片，麵粉、雞蛋、鹽、清水調成厚糊；

　　2、 油燒熱，肉片分別沾裹麵糊後，入鍋炸至外層呈金黃色，即可撈出瀝油；

　　3、 趁熱橫切成1、5釐米寬的長條，放在底飾生菜的盤中與花椒鹽一起上桌供食。

　　主料：豬裡脊肉；

　　輔料：小麥、雞蛋；

　　調料：鹽、椒鹽、,植物油。

　　做法：

　　裡脊肉整塊用水煮熟，分切成三片，麵粉，雞蛋，鹽，清水調成厚糊；油燒熱，肉片分別沾裹麵糊後，入鍋炸至外層呈金黃色，即可撈出瀝油；趁熱橫切成1、5釐米寬的長條，放在底飾生菜的盤中與花椒鹽擺盤。燒子蓋的製作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油、生菜葉。

　　1、準備食材，雞春子20克，油適量，鹽適量，米酒適量，蔥少許，姜少許；

　　2、切好蔥，薑絲，只取少量即可；

　　3、鍋中燒開適量水，放油和蔥，薑絲；

　　4、放入洗淨的雞春子，倒點米酒；

　　5、中火加蓋煮；

　　6、幾分鐘後，雞春子煮至熟爛，加鹽調味即可食用。