1、材料：五花肉300克、胡椒粉若干、蔥一把、生抽老抽若干。
2、準備一塊肥瘦相間的五花肉，切成薄薄的長片，加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一點點，老抽上色，鹽，耗油，黃酒去腥，生薑，白糖，再加入提前泡好的蔥水，喜歡辣的可以加小米辣，辣椒粉，醃製40分鐘以上，入味。熱鍋不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己會出油，煎至兩面金黃，就烤好了。烤的時候直接擠一點檸檬汁提香去味，也可以醃製的時候擠進去。
1、主料：瘦羊肉500克
2、輔料：精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋蔥末25克,雞蛋1個,麵粉15克,味料(辣椒粉)少許。
3、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。
4、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。
5、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。4.炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20釐米的筒底，鋪入木炭即成。
1、配料：選用優質雞中翅、鹽、白砂糖、生抽、雞粉、姜、料酒、少許蜂蜜。
2、先將洗淨雞中翅加入料酒去去異味再洗淨；
3、然後加入少許的鹽、白砂糖、生抽、姜和雞粉；
4、醃6－8個小時，燒烤時塗上少許蜂蜜即可。
燒烤豬肉醃製配方如下：
1、水煮和加工。把豬肉楠用水滾約二十分鐘至八成熟，撈起後在瘦肉部位橫直切數刀，深七至十毫米；
2、醃製。把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內醃二十分鐘；
3、上色。把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解後，再把腩肉用沸水淋皮，再把以上溶解後的原料抹在豬皮上上色；
4、烤 ...
1、首先準備好所需要的材料：去皮五花肉半斤，蠔油15ml，海鮮醬15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺，生菜。(醃料可以根據自己的口味配製)
2、五花肉洗淨切3mm左右的片，用蠔油、海鮮醬、料酒調勻成醃料汁;將調料全部倒入碗中與五花肉充分攪拌混合。
3、攪拌混合均勻的五 ...
方法一：雞心1斤，加入蔥姜適量，耗油2克，味精2克，雞精2克，燒烤小料2克，咖哩粉2克，麻辣鮮5克，奧爾良5克，十三香2克，蛋清1枚，紅油適量，抓勻醃製30-60分鐘即可。
方法二：雞心6斤，十三鮮20克，蠔油50克，雞汁15克，味精10克，奧爾良30克，燒烤料30克，白糖20克，白胡椒5克，十三香6 ...
主料：牛肉500克、五花肉500克、雞心200克、魷魚1條。
輔料：油適量、鹽適量、花生2把、孜然適量、芝麻適量、咖哩粉適量、五香粉適量、肉醬1袋、生菜適量、金針菇適量、香菜適量。
步驟：
1、準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖哩粉和五香粉；
2、將熟花生、孜然、芝麻放在研磨 ...
1、五花肉半價，料酒少量，澱粉適量，雞蛋1到2個。
2、首先將五花肉切好。
3、然後記得用少量的料酒、澱粉再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。
4、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。 ...
1、材料：雞心6斤，十三鮮20克，蠔油50克，雞汁15克，味精10克，奧爾良30克，燒烤料30克，白糖20克，白胡椒5克，十三香6克，雞精15克。
2、清理雞心：剪刀中間剪開一邊，另一邊連著，把雞心的外膜去除，並清除內部的血塊。
3、醃製30分鐘左右。 ...
1、將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1到2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製；
2、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多；
3、醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽， ...