1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
2、蔥切段，薑切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀，放入醃製的容器裡，放入薑片、蔥段，加入辣椒粉鹽、料酒，均勻沾上調料，醃製30分鐘以上。
4、取一小碗，調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將醃製好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制。10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。
1、材料：洋芋1個。調料：色拉油、食鹽、雞精。
2、洋芋去外皮洗淨備用切成洋芋片備用。
3、香蔥洗淨備用。
4、將香蔥切碎粒備用。
5、煎鍋放油，逐個下洋芋片煎制，洋芋的底面逐步煎熟的時候，少許鹽均勻撒在洋芋片面上。
6、洋芋片煎至兩面金黃。
7、撒入白芝麻、燒烤料和香蔥。
8、端起鍋的手柄，不斷的晃動，使調料均勻裹在洋芋片上，裝盤即可食用。
1、5瓣大蒜剁成末，5只小紅辣椒切成圈，辣椒粉適量。適量食用油加熱到冒煙，倒入這碗調料中，一邊倒一邊攪拌方便味料充分接觸熱油。
2、潑過熱油的調料中再加入四勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，兩勺料酒，一勺孜然粉，半勺孜然粒，半勺胡椒粉，一勺白糖，一勺白芝麻。混合充分，同喜歡的食材混合。
3、食材放入烤箱居中，180度25分鐘。
燒烤茄子的原料：長茄子2根、豬肉餡100克（可用牛羊肉代替）、蒜、青椒粒少許、鹽5克、生抽10克、
燒烤茄子的做法：
1、長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、將攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕壓，放入烤具中，待茄子裡面的 ...
1、醬油30ml、紅方腐乳一塊、蠔油15ml、紅方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麥芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。
2、首先我們用一個碗盛放調料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我們先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的醬油。
3、15毫 ...
1、一般在冬天，內稍微大型點的菜場，賣容肉的攤位可以買到腸衣的；將腸衣買回來，泡軟，反覆清洗乾淨，備用；
2、肉清洗乾淨後要切成小薄片，或者剁成小塊，但不是剁成肉末，如果變成末的話，會比較難灌腸；
3、五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克草果粉，30克白酒，50克 ...
1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4、放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5、鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可。 ...
1、選購新鮮的鯽魚2條，去除魚鱗和內臟，去除腹內黑膜，然後用刀在魚背上劃上兩刀，以便入味。說明：黑膜含有害物質，不能吃。
2、準備配料：生薑、大蒜頭、花椒、香葉、八角，這些用水沖洗乾淨，其中大蒜頭剁成細末。
3、鐵鍋用小火燒熱，放入適量食用油，然後放入一些生薑和少許鹽，煸出辣味去腥，然後將魚放入， ...
1、需要準備的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圓生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，蔥薑蒜，皮辣醬，豆瓣醬。
2、做法：先將牛肉切成儘量薄的片，然後放盆中，加入蔥姜水，一個蛋清，胡椒粉，澱粉抓勻，再加入半碗水，把水打進肉裡。中火燒油，放蔥蒜小米椒炒香，再加入兩大勺皮辣醬，皮辣醬的用量一定要多，不要怕鹹，因為後 ...
1、生菜洗淨切斷、芹菜洗淨切斷、大蝦洗淨去掉鬍鬚和腿、香菇洗淨掰塊、金針菇洗淨去蒂、娃娃菜洗淨切塊、土豆去皮切片、蓮藕去皮切片。
2、裡脊肉切片用料酒、澱粉抓一下、薑切片、蔥切段、蒜切片、火腿切片、香菜切段。
3、起鍋，鍋裡放適量油依次把花生米、土豆、大蝦過油。
4、另起鍋燒一鍋開水放入金針菇 ...