風乾的鯽魚用如下方法做好吃：
1將風乾的鯽魚在水中.浸泡後，加料酒，蔥姜，鹽等調料後再在鍋中清蒸；
2、將清蒸好的鯽魚切成塊後入油鍋煎炸；
3、將油鍋中煎炸好的鯽魚撈出，在鯽魚表面撒上食用鹽，胡椒粉，此時做好的鯽魚香脆可美味。
1、食材：鯽魚，大蔥，仔姜，蒜頭，油，鹽，糖，料酒，豆瓣醬等。
2、做法：（1）將從菜場買的鯽魚清洗乾淨，記得挑選的鯽魚不能太大，會影響口感。接著將鯽魚的兩面都劃上十字花刀放入盆中，加料酒，鹽醃製十分鐘。（2）做魚的重點在於不要太有魚腥味，將生薑切成絲，大蔥切成段放入盤中備用。（3）材料準備完，將鍋燒 ...
1、材料：鯽魚2條(約400克)，豬五花肉末50克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，幹辣椒3個，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1/2大匙，醬油3小匙，高湯10大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖2小匙，
2、將鯽魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃上花刀，抹一層料酒、精鹽、醬油，
3、蔥、姜、蒜 ...
1、準備色拉油30毫升、蔥20克、姜10克、蒜5克、料酒5克、生抽15毫升、老抽8毫升、水（熱）1小碗、白糖5克，新鮮鯽魚1條，殺好洗乾淨，蔥綠切成末用來做點綴增香用。
2、將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，看到油有冒青煙了乾淨將蔥薑蒜入鍋，將魚投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗熱水。
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1、準備材料：小鯽魚3-4條、菜籽油適量、大蒜6瓣、生薑1塊、小米椒2個、線椒2個、普寧豆醬1勺、黃燈籠辣椒醬1勺；
2、小鯽魚3條刮鱗洗淨，姜蒜洗淨切丁，辣椒洗淨切圈；
3、鍋燒熱下菜籽油，下鯽魚煎到兩面金黃撈出控油備用，把姜蒜辣椒下油鍋爆香，挖一勺豆醬、一勺黃辣椒醬一起翻炒，把煎好的小鯽魚一起 ...
鯽魚豆腐湯
1、鍋中放少量油，放入薑絲，待薑絲熗出香味。
2、放入清理乾淨的鯽魚，雙面翻，煎至變色。
3、加入清水至淹沒鯽魚為準。
4、待第一次魚湯燒開時，加入豆腐，放入少量食鹽。
5、待鯽魚豆腐湯燒至乳白色，加入胡椒粉、少量雞精，出鍋即可。 ...
第一、 買好食材，鯽魚一條，番茄3顆，老薑一塊。
鯽魚可以讓魚販子幫忙殺好。
第二、 番茄清洗乾淨，切成番茄塊，備用。
第三、 鯽魚拿回家清洗乾淨，然後在魚身上切幾刀。
第四、 準備好薑絲，備用；
在魚身上灑少許醬油、花生油、薑絲，醃製半小時。
第五、 熱鍋下油，放入薑絲煸香。
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鯽魚可以做鯽魚豆腐湯、紅燒鯽魚、藿香鯽魚，以下是鯽魚豆腐湯的具體做法，共分為5步：
第一步：準備食材
鯽魚處理乾淨，用廚房紙吸乾表面水分。豆腐切方塊，小蔥分兩份，一份打成蔥結，一份切蔥花，薑切片。
第二步：煎魚
先用薑片擦鍋，鍋內倒油，待油熱放入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續煎至金黃，最後放 ...