1、原料:羊排500克(已斬件)。
2、配料:冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量。
3、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用
4、將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;
5、下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻;
6、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫;
7、放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
1、主料:羊排500克。
2、輔料:食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。
3、首先將羊排泡冷水裡解凍。
4、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
5、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分備用。
6、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
7、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。
8、看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒。
9、看到羊排都變色了就下入所有作料。
10、再加入適量黃酒,加入適量生抽
11、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。
12、然後加入一小盆開水,待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
13、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
14、然後開啟蓋子開始收汁,看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。
1、原料:羊排、洋蔥、大蔥、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
2、選上好的羊排三斤,清水洗淨血水備用。
3、一個洋蔥切丁(取五分之一用量,其餘待用),少許花椒,一片姜,一勺料酒準備焯水。
4、冷水沒過羊排,倒入準備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。
5、羊排煮開後撇去血沫,換小火煮四十分鐘左右,以筷子可以輕鬆戳進為準。
6、將煮熟的羊排撈出瀝乾,羊湯當水備用。
7、熱鍋加油,放入一小顆冰糖熬化。
8、將五分之四個洋蔥丁、姜三片,大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。
9、倒入剛才瀝乾的羊排翻炒,至微微金黃。
10、準備老抽、生抽、料酒、孜然粉。
11、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉,持續翻炒至上色均勻。
12、將剛才煮羊排的湯倒一些入羊排,燉煮15分鐘。
13、開蓋後加入適量鹽,一個青椒,翻炒至斷生,收湯盛出。
1、食材:羊排,蔥片,薑片,花椒,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,醬油一小勺,白糖,老抽一點,料酒,耗油,雞粉,大蒜兩半。
2、羊排切成小塊,鍋燒水下入羊排焯下水,水開後撈出羊排洗乾淨啊。
3、鍋中放油,將準備好的調料一起倒入鍋中,加醬油,炒出香味。
4、在下入羊排,扒了一會,扒了到羊排上色,太少了 ...
一、準備原料:
羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、冰糖6到8粒、大蔥適量、生薑4片、八角1個、花椒適量、白酒1勺、料酒、鹽、生抽、雞精。
二、做法:
1、把羊排清洗乾淨,冷水下鍋焯去血沫。
2、準備好所需配料。
3、把焯好的羊排用溫水沖洗乾淨。
4、放入高壓鍋中,加入薑片、八角、 ...
1、洗好宰好的羊排用紙吸乾水;
2、準備好姜、蒜、陳皮、幹辣椒;
3、用鹽、醋、蠔油、醬油、生粉、姜、蒜、陳皮、幹辣椒一起醃製15分鐘左右;
4、再過油燒,主要為了去羊羶味;
5、炒到八成熟加水入高壓鍋;
6、後爆姜蒜回鍋,即可。 ...
1、原料:1根大蔥、500g羊排、1個生薑、10g花椒、10g枸杞、50g山藥、1根胡蘿蔔、鹽適量
2、處理食材:如果你購買的是整個的羊排,那麼就先要把羊排切成小段,切羊排的時候可以用菜刀的後段,因為這樣是最省力的辦法。
3、羊排切好之後用清水洗乾淨,然後撈出控幹水分備用,胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用, ...
1、焯水。羊肉涼水下鍋,加入少許料酒,生薑片去腥。期間打去浮沫。
2、焯水後將羊排撈起來。準備其他調味料。
3、準備香料:花椒一大把,八角2個,桂皮1小段,香葉3片,豆蔻1個,白芷3片。
4、準備薑片和蔥段。
5、菜籽油炒制香料,小火,炒出香氣。
6、加入羊排翻炒一下,加入鹽,白胡椒粉 ...
1、食材:羊排,蔥片,薑片,花椒,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,醬油一小勺,白糖,老抽一點,料酒,耗油,雞粉,大蒜兩半。
2、羊排切成小塊,鍋燒水下入羊排焯下水,水開後撈出羊排洗乾淨啊。
3、鍋中放油,將準備好的調料一起倒入鍋中,加醬油,炒出香味。
4、在下入羊排,扒了一會,扒了到羊排上色,太少了 ...
羊排做法:
1、準備材料:羊排600克、洋蔥1頭、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、鹽適量、胡蘿蔔1根、孜然粒1勺、香菜少許。
2、小羊排洗淨切塊。
3、冷水泡20~30分鐘,去除血水。
4、洋蔥半頭,切大塊。
5、將羊排和洋蔥、花椒一起冷水下鍋,大火燒開。
6、撇去血沫。
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