胡蘿蔔燒羊排的做法

　　1、焯水。羊肉涼水下鍋，加入少許料酒，生薑片去腥。期間打去浮沫。

　　2、焯水後將羊排撈起來。準備其他調味料。

　　3、準備香料：花椒一大把，八角2個，桂皮1小段，香葉3片，豆蔻1個，白芷3片。

　　4、準備薑片和蔥段。

　　5、菜籽油炒制香料，小火，炒出香氣。

　　6、加入羊排翻炒一下，加入鹽，白胡椒粉，草果粉，老抽，生抽，冰糖，翻炒一下，加入一瓶啤酒，大火燒開。

　　7、加入調味料翻炒。

　　8、將羊排和湯全部倒入電壓力鍋中，在最上方加入切好的蔥段，不要翻攪，蓋上蓋子。選擇羊肉按鍵，等待即可。

　　9、油鍋加入滾刀胡蘿蔔炒制，加少許鹽。加入壓力鍋中的羊肉湯，把胡蘿蔔燒軟。

　　10、把羊排倒入鍋中，大火燒開，把汁收幹。

　　1、食材：羊排，蔥片，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。

　　2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開後撈出羊排洗乾淨啊。

　　3、鍋中放油，將準備好的調料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。

　　4、在下入羊排，扒了一會，扒了到羊排上色，太少了一點白糖，再來點老抽調調顏色。

　　5、在扒了均勻，加點料酒，加水，放一點雞精，少了一點蠔油，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。

　　6、等到時間後加一點鹽，把花椒大料這些調料全部挑出來。

　　7、然後將湯汁都要靠幹，再放一點大蒜片，在勾一點芡，馬上就要出鍋了，最後放一點調料油。

　　1、原料：羊排、洋蔥、大蔥、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。

　　2、選上好的羊排三斤，清水洗淨血水備用。

　　3、一個洋蔥切丁（取五分之一用量，其餘待用），少許花椒，一片姜，一勺料酒準備焯水。

　　4、冷水沒過羊排，倒入準備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。

　　5、羊排煮開後撇去血沫，換小火煮四十分鐘左右，以筷子可以輕鬆戳進為準。

　　6、將煮熟的羊排撈出瀝乾，羊湯當水備用。

　　7、熱鍋加油，放入一小顆冰糖熬化。

　　8、將五分之四個洋蔥丁、姜三片，大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。

　　9、倒入剛才瀝乾的羊排翻炒，至微微金黃。

　　10、準備老抽、生抽、料酒、孜然粉。

　　11、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉，持續翻炒至上色均勻。

　　12、將剛才煮羊排的湯倒一些入羊排，燉煮15分鐘。

　　13、開蓋後加入適量鹽，一個青椒，翻炒至斷生，收湯盛出。