炒羊排做法步驟

　　1、羊排幾根、青椒一個、洋蔥半個、生薑適量、油少許、鹽少許、雞精適量、料酒適量、幹辣椒適量、辣椒麵適量、孜然少許。

　　2、做法：把羊排洗乾淨，改刀，剁成一小段的，把鍋裡放入水燒開，把羊排放入鍋裡炒下水，出鍋備用。

　　3、把鍋燒開，放入油幹辣椒，生薑，蒜，炸鍋，接著放入羊排翻炒，多翻炒一會，再放入鹽和料酒，一直翻炒，直到羊排的顏色變的金黃色的。

　　4、再放入辣椒麵一直翻炒，放入洋蔥和青椒，翻炒幾下出鍋裝盤。

　　1、鴨肉切小塊備用，尖椒、青椒、紅椒切碎備用。

　　2、鍋燒熱，不要放油，直接入切好的鴨肉。炒幹水份，直至炒到鴨肉出油，加入鹽翻炒均勻。

　　3、加入生薑、大蒜與鴨肉一起炒勻，再加入辣椒、鹽繼續翻炒至八成熟。

　　4、將辣椒與鴨肉混合一起翻炒兩分鐘。加入雞精出鍋。一盤香噴噴的青椒炒鴨肉就好啦。

　　1、羊扒4個、橄欖油10克、海鹽5克、生抽5克、現磨黑胡椒適量。

　　2、做法：選用新鮮的羊扒肉。羊扒洗淨，用廚房紙巾吸乾表層水漬放入碗中，調入海鹽，黑胡椒、生抽。

　　3、用手抓勻，按壓羊扒，醃製15分鐘使入味。鍋中橄欖油，燒至5成熱，依次下入羊扒煎。先將一面煎好定型，約2分鐘。翻面，煎另一面上色，至兩面金黃即可。