燒肉丁怎麼做

　　1、用料：五花肉半斤多、生薑五片、洋蔥半顆、大蒜2顆相、紅蔥半根、香葉三片、八角兩個、乾紅尖椒三個、冰糖三顆、料酒適量、生抽適量

　　2、準備好材料（洋蔥切圈，生薑切片）冰糖兩三顆就可以了。

　　3、肉切小丁，花肉不要太肥，否則做出來會很膩。

　　4、鍋底倒入一點油，油熱了之後加入從，姜，蒜爆香。

　　5、把切好的肉丁倒入，炒至變色。

　　6、倒入適量料酒和生抽。

　　7、放入香葉，八角，乾紅尖椒，冰糖，食鹽，然後加水，淹沒肉丁，蓋上鍋蓋，中火煮半個小時左右，最後大火收汁。

　　8、出鍋之前，可以兌一點點澱粉水，這樣，吃起來會是一點點黏黏的。

　　1、用料：3層肉2條、豆製品結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。

　　2、將3層肉洗淨切成一釐米見方的小塊。

　　3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。

　　4、蓋上蓋壓10分鐘。

　　5、放氣，開啟，加醬油，大火燒至肉上色，放入冰糖。

　　6、大火燒至湯黏稠，放入豆製品結。

　　7、用鍋鏟稍加攪拌，至千張結上色收汁。

　　1、我們可以到農貿市場去購買一些紅曲米，紅曲米的顏色是天然色素，對人體沒有傷害，而且紅曲米是一種中藥，有降血脂的功能，對人體有保健作用。

　　2、把紅曲米研成粉末，就成了紅曲粉，成為製作叉燒肉的原料。

　　3、買來新鮮的豬裡脊肉，切成小塊，加料酒，醬油，糖，蠔油，紅曲粉，進行醃製。

　　4、最好要醃製八個小時以上，把醃製好的肉放在烤架上，進行烤制，烤制好以後，切片就是叉燒肉。

　　5、如果家裡一時沒有紅曲粉，我們也有替代的辦法，就是買一瓶紅糟腐乳，紅糟腐乳其實裡面就含有紅曲粉，用紅糟腐乳的醬汁，加醬油，料酒，糖來醃製豬肉，烤制的過程同上面一樣。

　　6、如果你嫌麻煩，也可以直接去買一瓶叉燒醬，叉燒醬裡面也是含有紅曲粉的，直接用叉燒醬來醃製豬肉，對於很多烹飪新手來說，特別的省心，而且製作出來的叉燒肉，色澤紅亮，味道也很正宗。