梅筍燒肉如何做
梅筍燒肉如何做
1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅乾菜,蒜1整頭,蔥姜適量。
2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各適量。
3、將梅乾菜用溫水泡發,並洗淨。
4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。
5、筍去皮,切滾刀塊,入開水鍋,焯好後撈起備用。
6、起炒鍋,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黃。
7、往鍋中下入老抽、生抽,改小火燒一會兒使肉完全著色。
8、往鍋中倒入紹酒沒過肉,加入糖。
9、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥,改微火蓋上蓋,燜30分鐘。
10、開蓋,調入雞精,加入剝好的蒜頭,再蓋蓋燜20分鐘即可。
梅筍燒肉怎麼做
1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。
2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。
3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。
4、接著,放入冰糖,炒糖色,在放入五花肉塊,爆炒一下,上色。
5、在油裡煸炒大約4-5分鐘後,噴入些花雕,放入一顆八角,一片桂皮,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
6、開啟鍋蓋,翻炒後,倒入適量老抽,繼續翻炒,蓋上鍋蓋,燜3分鐘後,倒入待用的筍乾菜。
7、澆入開水,沒過筍乾菜和肉,蓋上鍋蓋,用大火先燒開,接著調成文火,開始燜篤40分鐘。
8、40分鐘後,開鍋,看看水量,同時給菜翻個身,使得上色均勻;蓋上鍋蓋,文火,繼續燜篤40分鐘。
9、40分鐘後,開鍋,給菜翻身,同時可加入些冰糖和生抽,或者食鹽,給菜調味,蓋上鍋蓋,以同樣火力繼續最後的30分鐘。
10、30分鐘後,開鍋,鍋裡還是有適量的湯汁滴。這是可以關火,蓋鍋,燜上一小會兒。
梅菜燒肉做太鹹了怎麼辦
梅菜燒肉做太鹹,可以加糖。如果加糖還鹹,可以把湯汁倒掉一點,若沒汁可放些水略衝下,再重新加些料調製。
梅菜燒肉做法如下:
材料:五花肉、梅乾菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。
做法:
1、將梅乾菜用水泡一小時,換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。
2、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。
3、開後轉中小火,繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖,再燜至肉酥菜軟爛就好了,留點湯汁拌飯香。
蕨筍燒肉怎麼做好吃
1、主料:五花肉一塊、冬筍適量、蕨菜適量。
2、五花肉用開水煮兩分鐘,撈出趁熱倒上醬油上色五分鐘,入炒鍋炒出油,加鹽冰糖料酒醋燜兩分鐘。
3、砂鍋倒入剛剛煮肉的湯,把上炒好的五花肉盛到砂鍋裡。
4、炒鍋裡油用來炒筍和蕨菜,蔥姜入鍋炒香後,入筍,蕨菜,加一點點鹽炒軟後裝砂鍋和五花肉一起燉兩小時。 ...
井岡山煙筍燒肉怎麼做
1、幹煙筍肉絲100g、生薑適量、大蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蔥段適量、料酒適量生抽適量、冰糖適量、鹽適量。
2、將肉絲用配料一醃15分鐘左右入味,熱油快炒備用。
3、幹煙筍用清水泡發。
4、大火熱油,將泡發的幹煙筍擠幹水分倒入鍋內,炒3分鐘左右。
5、倒入炒好的肉絲,加入配料二,翻炒片 ...
梅菜燒肉怎麼做簡單又好吃
1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5、燒至紅糖起泡泡。
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。
9、加入蔥花蒜片 ...
高壓鍋怎麼做梅乾菜燒肉啊
食材主料:五花肉400g,梅乾菜300g;
輔料:油適量,生抽適量;
步驟:1、將買回來的燒肉切塊,也可以直接用五花肉來做;
2、準備梅乾菜;
3、將梅乾菜泡浸清洗乾淨撈起瀝乾水份;
4、然後將清洗乾淨的梅乾菜放入高壓鍋加適量的生抽;
5、將切塊的燒肉也放入高壓鍋和梅乾菜一起煮十分 ...
梅菜燒肉怎麼做
材料準備:五花肉550克,梅乾菜80克,生抽適量,料酒1勺,老抽2勺,砂糖1勺,薑片4片,桂皮半個,香油1勺,鹽少許,八角2個,香葉2片,蔥1根;
製作步驟:
1、將五花肉用水浸泡,再加入料酒;
2、梅乾菜提前浸泡;
3、把五花肉切成小塊;
4、起油鍋炒薑片;
5、放入五花肉翻炒至 ...
曬乾的力筍燒肉怎麼做好吃
1、材料:五花肉500克、幹筍35克、香蔥2棵、生薑1小塊。調料:醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
2、步驟:颳去肉皮上的毛,將肉切成方塊,放入砂鍋中加水,燒開後再煮5分鐘撈出,洗淨,蔥、姜洗淨備用;將砂鍋洗淨,把肉放入砂鍋內,加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水,大火燒開後,改小火燜燒9 ...
幹筍燒肉如何做
1、豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用溫水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗);
2、鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色;
3、往鍋中倒入紹酒,大火煸炒;
4、加入生抽、老抽,煸炒;
5、6、蓋上鍋蓋 ...